El abadejo es un pescado blanco, muy apreciado tanto
por su sabor como porque sus espinas resultan muy fáciles de sacar,
siendo por tanto cómodo su consumo. Puede hacerse a la parrilla, frito,
cocido, guisado, o con una gran variedad de recetas
Es abundante en el Atlántico norte y oriental, siendo una de las zonas
en las que más se encuentran en el Golfo de Vizcaya.
Es un pez que se mueve sobre todo por los fondos rocosos, y que suelen
ir en grupos, aunque éstos no suelen ser muy numerosos, excepto cuando
es período de reproducción, que entonces sí forma grupos compuestos por
un mayor número de ejemplares. Esta época va de enero a junio. Los
ejemplares más jóvenes frecuentan también los fondos de arena.
Tiene un cuerpo alargado, y es de color marrón, aunque
la zona del dorso tiene una tonalidad verdosa clara. Le distingue su
prominente mandíbula inferior. Aunque se parece mucho en forma al
bacalao, éste último se distingue por una pequeña barbilla de la que el abadejo carece.
En lo que respecta a sus propiedades nutritivas, destaca de manera
especial por su abundancia en yodo, mineral que ayuda
al correcto funcionamiento de las células y que también regula el nivel
de colesterol en la sangre. Es asimismo enormemente beneficioso tanto
para el fortalecimiento del cabello y las uñas como de la piel, y ayuda
a procesar otros nutrientes.
Propiedades nutritivas por cada 100 grs. de producto
Calorías 73,90 kcal.
Grasa 0,80 g.
Colesterol 71 mg.
Sodio 100 mg.
Carbohidratos 0 g.
Fibra 0 g.
Azúcares 0 g.
Proteínas 16,68 g.
Vitamina A 0,00 ug.
Vitamina B3 4,35 mg.
Vitamina B12 1,20 ug.
Vitamina C 0 mg.
Calcio 8 mg.
Hierro 0,20 mg.
Es el aceite extraído de las semillas de
girasol (
Helianthus
annuus). La planta de girasol es originaria de América, donde fue
cultivada probablemente hacia el 1000 a. C. Desde allí los españoles la
exportaron a Europa a principios del siglo XVI.
El aceite se extrae (por presión o por medio de solventes) de las
semillas de girasol.
Entre los aceites obtenidos de semillas es uno de los más utilizados,
aunque no es muy adecuado para freír y su uso principal es como
condimento.
El aceite refinado es de color transparente, ámbar y un ligero olor
graso.
Este aceite tiene un alto contenido de ácidos linoleicos y oleicos,
además de una importante cantidad de vitamina E, se considera también un
potente antioxidante.
También se utiliza en cosmética como emoliente.
Información nutricional por 100 gr.
Energía: 899 Kcal
Proteínas: Trazas g.
Hidratos de carbono: 0 g.
Lípidos: 99.9 g.
Colesterol: 0 mg.
AGP (Ácidos grasos poliinsaturados): 63.3 g.
AGS (Ácidos grasos saturados): 12 g.
AGM (Ácidos grasos monosaturados): 20.5 g.
Vitamina A: 4.3 µg.
Vitamina B1: Trazas mg.
Vitamina B2: Trazas mg.
Vitamina B6: Trazas mg.
La acerola (craetegus azarolus) es un árbol
frutal de la isla de Creta extendido por todo el Mediterráneo.
Se planta generalmente en los jardines con fines decorativos, en la
primaveravse llena de pequeñas flores blancas muy bonitas, pero pocos
saben que su fruto es comestible.
La fruta de la acerola se parece mucho a la granada pero es mucho más
pequeña (apenas 2 cm de diámetro) y puede ser de color amarillo, blanco
o rojo dependiendo del tipo. Su pulpa es firme y carnoso, con pocas
semillas. Madura en septiembre.
La pulpa se usa para hacer mermeladas, ensaladas de fruta o postres. Las
semillas, por su parte, se secan y se utilizan para preparar infusiones
y tés. Las semillas de la acerola tienen propiedades refrescantes,
hipotensoras y diuréticas.
La acerola es una de las fuentes naturales más importantes en vitamina
C.
Información nutricional por 100 gr.
Calorias: 23
Carbohidratos: 4.8 g
Azúcar total: 4.5 g
Proteinas: 0.4 g
Grasa total: 0.3 g
Fibra alimentaria: 0.3 g
Colesterol: 0 mg
Abadejo