Actualmente se cultiva también en Francia, España, Estados Unidos Rusia, Sudáfrica e Italia que lidera actualmente la producción de kiwi en el mundo.
Los kiwis deben ser adquiridos maduros pero firmes; su tamaño no es importante ya que no afecta la calidad de la fruta; a diferencia de otras frutas, se vuelve más azucarado si su maduración se lleva a cabo a temperatura ambiente. Hay que asegurarse que estén intactos y sin manchas, evitar la compra de kiwis muy blandos o magullados ya que no son sabrosos.
El kiwi es rico en vitamina C, y a igual peso que una
naranja, proporciona el doble de esta vitamina.
Contiene, además, una gran cantidad de potasio y magnesio y una
pequeña cantidad de fósforo, hierro y provitamina A. Además es
rico en luteína, un compuesto fotoquímico que reduce el riesgo
de cáncer, enfermedades cardíacas y degeneración macular y
cataratas, ambas causas importantes de ceguera. Cuando se
consume muy maduro puede tener un efecto laxante.
Es delicioso solo, pero también puede agregarse a ensaladas
de frutas, cereales, helados y sorbetes.
Acompañan muy bien a los quesos, y también a carnes y pescado,
así como en ensaladas de vegetales. Si se desea obtener su jugo,
hay que prestar atención a no aplastar las semillas, ya que le
darían un sabor amargo al producto.
Información nutricional cada 100 gr.
Energía: 56.4 kcal.
Proteínas: 1 g.
Hidratos de carbono: g.
Fibra dietética: 2.1 g.
Lípidos: 0.8 g.
Colesterol: mg.
Ácidos grasos poliinsaturados: 0.4 g.
Ácidos grasos saturados: 0.1 g.
Ácidos grasos monoinsaturados: 0.1 g.
Vitamina A: 6.2 µg.
Vitamina B1: 0.02 mg.
Vitamina B2: 0.04 mg.
Vitamina B6: 0.12 mg.
Vitamina B12: µg.
Vitamina C: 43.1 mg.
Vitamina D: µg.
Hierro: 0.37 mg.
Calcio: 34.1 mg.
Sodio: 4 mg.
Ácido fólico: 26.8 µg.
Yodo: 0.33 µg.
Potasio: 290 mg.
Fósforo: 32 mg.