Es el aceite extraído de las semillas de girasol (Helianthus
annuus). La planta de girasol es originaria de América, donde fue
cultivada probablemente hacia el 1000 a. C. Desde allí los españoles la
exportaron a Europa a principios del siglo XVI.
El aceite se extrae (por presión o por medio de solventes) de las semillas
de girasol.
Entre los aceites obtenidos de semillas es uno de los más utilizados, aunque
no es muy adecuado para freír y su uso principal es como condimento.
El aceite refinado es de color transparente, ámbar y un ligero olor graso.
Este aceite tiene un alto contenido de ácidos linoleicos y oleicos, además
de una importante cantidad de vitamina E, se considera también un potente
antioxidante.
También se utiliza en cosmética como emoliente.
Información nutricional por 100 gr.
Energía: 899 Kcal
Proteínas: Trazas g.
Hidratos de carbono: 0 g.
Lípidos: 99.9 g.
Colesterol: 0 mg.
AGP (Ácidos grasos poliinsaturados): 63.3 g.
AGS (Ácidos grasos saturados): 12 g.
AGM (Ácidos grasos monosaturados): 20.5 g.
Vitamina A: 4.3 µg.
Vitamina B1: Trazas mg.
Vitamina B2: Trazas mg.
