Las almendras han sido apreciadas por mucho tiempo como una de las nueces de árbol favoritas de la humanidad. Antes eran populares en las dietas del antiguo Egipto y en las poblaciones indígenas. Los antiguos practicantes ayurvédicos de la India incluso creían que las almendras tenían la capacidad de aumentar la capacidad del cerebro, la longevidad y la capacidad intelectual.

En la actualidad, se elogia el valor nutricional y los beneficios para la salud de las almendras en todo el mundo, y se usan de diferentes maneras: se comen en estado crudo como un refrigerio; como ingrediente principal en la mantequilla de almendras, harina de almendras o leche de almendras; e incluso en numerosas fragancias y lociones para el cuerpo.

Las almendras son las semillas de frutas cosechadas del almendro, y son innatas para la India, el Medio Oriente y el Norte de África.  El sabor de las almendras varía, de amargo a dulce y ambos se pueden encontrar fácilmente en el mercado.

Son altamente nutricionales y una gran fuente de calcio, vitamina E, magnesio, fósforo y hierro. Las almendras también contienen otros minerales, como selenio, zinc, niacina y cobre. En comparación con todas las otras nueces, las almendras son más densas en componentes y nutrientes beneficiosos.

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Beneficios para la salud de almendras

Previene los ataques al corazón y las enfermedades del corazón Dos de los componentes químicos clave de la nutrición de las almendras son los antioxidantes y los ácidos grasos monoinsaturados “buenos”, que apoyan la salud del corazón y previenen el desarrollo de varios síntomas cardiovasculares. Las almendras, en particular, aportan flavonoides antioxidantes, elementos vegetales presentes en la piel de almendra que funcionan en combinación con la vitamina R para reducir la inflamación y mejorar la salud de las arterias.

La nutrición de almendras también incluye nutrientes clave para mantener la salud del corazón, que incluye cobre, arginina, calcio, manganeso, potasio y magnesio. Las investigaciones sugieren que las almendras tienen un efecto “malo” constante de reducción del colesterol LDL, específicamente en personas con diabetes y colesterol altos.

Ayuda a prevenir que ocurra daño dentro de las paredes de las arterias y las protege contra la acumulación dañina de placa. Los beneficios nutricionales de las almendras también los convierten en un alimento perfecto para mantener niveles saludables de presión arterial y colesterol, además de combatir la obesidad y el aumento de peso, tres de los principales factores de riesgo relacionados con el accidente cerebrovascular y el ataque cardíaco.

Mejora la salud ósea El fósforo, uno de los muchos minerales que contiene, puede tener un impacto significativo en la durabilidad y la resistencia de los dientes y los huesos, al tiempo que previene el inicio de problemas relacionados con la edad como la osteoporosis.

Cuidado de la piel La presencia de vitamina E y otros minerales beneficiosos hacen que el aceite de almendras sea una excelente opción para el cuidado de la piel. Los masajes con aceite de almendras generalmente se recomiendan para bebés recién nacidos, mientras que la leche de almendras a menudo se agrega a algunos jabones debido a sus capacidades para mejorar la tez.

Incrementa la producción de energía El cobre, la riboflavina y el manganeso presentes en las almendras ayudan en la tasa metabólica y la producción de energía. Si estás presionado por el tiempo, solo toma un puñado de almendras y estarás listo para ir.

Previene el cáncer Las almendras mejoran el movimiento de los alimentos a través del colon, evitando así cualquier residuo y el consiguiente cáncer de colon. El Centro Nacional del Cáncer ha llevado a cabo una investigación exhaustiva sobre la conexión entre las dietas ricas en fibray un menor riesgo de cáncer de colon.

Pérdida de peso Las almendras sin azúcar son una excelente opción para usar si estás tratando de perder peso. Las almendras contienen muchas grasas monosaturadas, que es lo que sacia tus dolores de hambre, ayudándote a no comer en exceso sin importar nada. La fibra dietética en las almendras también te hace sentir lleno por largos períodos de tiempo, a pesar de consumir solo una pequeña cantidad. La investigación sugiere que una dieta baja en calorías y rica en almendras es excelente para las personas obesas, ya que les ayuda a arrojar el exceso de peso más rápido.

Los estudios confirman que las personas que consumen almendras regularmente (al menos dos veces a la semana) tienen muchas más probabilidades de mantener su peso ideal, en comparación con aquellas que nunca o rara vez consumen almendras y experimentan fluctuaciones de peso.

Ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre Las almendras son bajas en carbohidratos, pero son ricas en fibra, proteínas y grasas saludables. Esto los convierte en una opción ideal para diabéticos. El magnesio es un mineral involucrado en más de 300 funciones corporales, que incluye el control del azúcar en la sangre. La ingesta diaria recomendada de magnesio es de 310 a 420 miligramos. Dos onzas de almendras ofrecen alrededor del 50% de eso, que es alrededor de 150 mg de este mineral crucial.

Previene el estreñimiento Dado que están llenos de fibra, las almendras ayudan a prevenir el estreñimiento. Para acelerar el proceso digestivo, es mejor beber mucha agua cuando se consumen almendras.

Mejora la salud del cerebro Son una excelente fuente de una variedad de nutrientes que ayudan en el crecimiento y la salud del cerebro humano. Han sido vinculados con un mayor nivel intelectual y durante mucho tiempo han sido vistos como un elemento clave de alimentos para los niños en crecimiento. La L-carnitina y la riboflavina son dos nutrientes esenciales para el cerebro que se presentan en las almendras y que han demostrado que estimulan la actividad cerebral y también reducen la aparición del Alzheimer.

Suministre al cuerpo los antioxidantes que tanto necesita Son una gran fuente de antioxidantes. Los antioxidantes ayudan a proteger el cuerpo contra el estrés digestivo, que puede dañar las moléculas presentes en las células y también acelerar el envejecimiento y problemas de salud como el cáncer. La concentración de antioxidantes se encuentra en gran medida en la piel de almendras, así que asegúrate de elegir los que tienen la piel intacta en lugar de los blanqueados

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Contraindicaciones y efectos secundarios 
 

La interacción de drogas Las almendras tienen un alto contenido de manganeso, un mineral que ayuda a nuestro cuerpo con el metabolismo, la función nerviosa, regula el azúcar en la sangre y produce tejido conjuntivo y absorción de calcio.  Sin embargo, si se consume en exceso puede interferir con la absorción de ciertos medicamentos, como medicamentos para la presión arterial alta, antibióticos y antiácidos.

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Problemas gastrointestinales Las almendras son ricas en fibra, si se consume muchas almendras al día puede ocasionar hinchazón, diarrea, flatulencia y calambres abdominales. Por ello, se recomienda tomar suficiente agua o líquidos cuando coma una cantidad significativa de almendras para evitar molestias gastrointestinales.
 

Sobredosis de vitamina E Las almendras contienen una gran cantidad de vitamina E, tanto como 7.4 mg por onza. Comer almendras te permite obtener una protección antioxidante en forma de vitamina E. Sin embargo, si consumes una dieta rica en vitamina E como huevos, cereales integrales, cereales fortificados, espinacas y también comes demasiadas almendras, puede causar una sobredosis de vitamina E y provocar efectos secundarios como dolor de cabeza y visión borrosa.
 

Posible alergia Comer cualquier comida en exceso a veces puede causar una reacción alérgica. Si está comiendo demasiadas almendras, su sistema inmune posiblemente puede desarrollar una reacción alérgica. Así que come almendras con moderación.

La almendra es el fruto del almendro, una planta perteneciente a la familia de las Rosáceas, nativa de Asia Centro-occidental, extendida actualmente en toda la cuenca mediterránea, a donde fue llevada por los fenicios.

Básicamente, existen dos tipos de almendras, las dulces y las amargas. La mayoría de las especies cultivadas corresponden a las almendras dulces. Las amargas, por su parte, deben su sabor a la presencia de la amígdalina, y se debe tener cuidado con ellas ya que contienen glucósidos cianogénicos (hasta un 5% de la amígdalina), que pueden causar envenenamiento por cianuro: cuanto más amargas, más venenosas. Los síntomas de la intoxicación consisten en dolor de cabeza, mareos, vómitos y dolor en el abdomen, seguidos de falta de aire, y que pueden derivar en síncope, letargia, convulsiones y coma. Incluso dos o tres almendras, que no causan intoxicación en los adultos, pueden ser muy peligrosas para un niño.

Las almendras se utilizan en infinidad de platos, tanto dulces como salados.

Muchísimos son los postres realizados con almendras dulces, como pasteles, galletas, turrones, crema, por no hablar de los refrescos como agua o leche de almendras, utilizados sobre todo en los países mediterráneos.

Otra especialidad que se prepara con almendras, es el mazapán, con el que se preparan varios dulces.

Las almendras se utilizan también para producir harina y la pasta de almendras, además de un aceite, muy usado en la industria cosmética.

A menudo, para mejorar el sabor, y en algunas recetas, las almendras se tuestan en una sartén antiadherente a fuego medio por 5 minutos o en el horno a 180 grados durante unos minutos, hasta que estén doradas y crujientes.

Si se usan para hacer un pastel, pueden cortarse junto con una cucharadita de la harina que se usará en la receta, para evitar la separación del aceite. Para quitarles la piel, remojarlas durante unos minutos en agua hirviendo, y luego frotarlas con un paño de cocina.

Las almendras son un verdadero concentrado de energía y calorías, contienen un alto porcentaje de proteínas, vitaminas del grupo E, B1 y B2, magnesio, hierro y calcio, por lo que se recomienda para mujeres embarazadas o en la menopausia).

También tienen propiedades antisépticas, emolientes, remineralizantes, laxantes y tónicas y son, además, el fruto seco con mayor contenido de fibra (12%).

El equilibrio único y original de minerales, vitaminas, proteínas y grasas, que contribuyen al fortalecimiento del sistema nervioso, las convierten en un antidepresivo natural, saludable y deliciosp.

Las almendras contienen una gran cantidad de grasas "buenas", de hecho el 80% de las calorías de este alimento proceden de este nutriente, y como la mayoría de estas grasas son grasas monoinsaturadas, son muy beneficiosas para el sistema cardiovascular.

Estudios recientes han demostrado que el consumo regular de estos alimentos disminuye los niveles de colesterol y triglicéridos: obviamente hay que tener en cuenta que las personas con sobrepeso no deben abusar de ellas, porque al igual que todos los alimentos ricos en grasas, su consumo debe ser revisado cuidadosamente evaluando siempre cantidad que el cuerpo puede permitirse.

Información nutricional cada 100 gr.

Energía: 610 Kcal
Proteínas: 18.7 g.
Hidratos de carbono: 5.4 g.
Fibra: 13.5 g.
Lípidos: 54.1 g.
Colesterol: 0 mg.
AGP (Ácidos grasos poliinsaturados): 12.9 g.
AGS (Ácidos grasos saturados): 4.1 g.
AGM (Ácidos grasos monosaturados): 33.1 g.
Vitamina A: 20 µg.
Vitamina B1: 0.22 mg.
Vitamina B2: 0.62 mg.
Vitamina B6: 0.16 mg.
Calcio: 252 mg.
Sodio: 14 mg.
Ácido fólico: 45 µg.
Yodo:  2 µg.
Potasio: 835 mg.
Fósforo: 454 mg.

Beneficios de comer almendras cada día

Por sus propiedades, consumir este fruto seco nos ayudará tanto a nivel físico como psíquico

Redacción 29.11.2016 | 16:1

¿Por qué los frutos secos son buenos para el corazón?

• La mayoría de frutos secos tienen al menos algunas de estas sustancias saludables para el corazón:
• Grasas insaturadas: Las grasas 'buenas' de los frutos secos, tanto las grasas monoinsaturados como las poliinsaturadas, bajan los niveles de colesterol malo.
• Ácidos grasos omega-3: muchos frutos secos son también ricos en estos ácidos, que ayudan a evitar los ritmos cardíacos peligrosos que conducen a los ataques cardíacos. Los ácidos grasos omega-3 se encuentran también en muchas clases de pescado, pero los frutos secos son una de sus mejores fuentes vegetales para ingerirlos.
• Fibra: todos los frutos secos contienen fibra, que ayuda a bajar el colesterol y por tanto disminuye los riesgos cardiacos.
• Vitamina E: esta vitamina ayuda a detener el desarrollo en las arterias de placas que pueden provocar su estrechamiento y terminar obstruyéndolas. El desarrollo de estas placas pueden causar anginas de pechos, enfermedades arteriales coronarias o ataques cardiacos.
• Esteroles vegetales: algunos frutos secos son también una fuente de l-arginina, que es una sustancia que ayuda a mejorar la salud de las paredes arteriales al hacerlas más flexibles y menos proclives a los coágulos que pueden bloquear el flujo sanguíneo.

 

Mucho se ha escrito acerca de los beneficios que los frutos secos aportan a nuestro organismo. Ricos en grasas, en proteínas, en oligoelementos, en vitaminas y con un alto valor energético, consumir este alimento de forma regular y moderada nos ayudará a completar una alimentación equilibrada, pero también nos permitirá mejorar la salud de nuestro organismo, especialmente el corazón.

Aunque las nueces sean probablemente el fruto seco que más se ha estudiado para analizar sus beneficios para nuestro cuerpo, lo cierto es que en mayor o menor medida todos los frutos secos en general aportan beneficios si se consumen de una forma moderada.

 

Junto con las nueces, la almendra es por sus propiedades una de las opciones más recomendadas. Son una importante fuente de vitamina E y magnesio y además aporta proteínas, fibra, grasas monosaturadas sanas, potasio, calcio, fósforo, zinc y hierro. Las almendras no son sólo una elección sencilla con un impacto positivo en la salud, tienen también un gran sabor y sirven como complemento para cualquier alimento o aperitivo.

Por sus características, estas son algunos de los múltiples beneficios que nos puede aportar tanto a nivel físico como psíquico comer un puñado de almendras a diario.

1) Como ocurre con la mayoría de frutos secos, las almendras nos ayudarán a reducir los riesgos de sufrir enfermedades cardiacas. En este sentido, las almendras desempeñan un papel integral en nuestra salud cardiaca.

2) Nos ayudarán a reducir los niveles de colesterol LDL, también conocido como el 'colesterol malo'. En cambio, comer almendras nos ayudarán a aumentar los niveles del colesterol HDL, el 'bueno'.

3) Mejora la salud intestinal. Por sus propiedades prebióticas, mejoran la salud digestivaaumentando los niveles de bacterias intestinales beneficiosas.

4) Estudios científicos han puesto de manifiesto que el consumo de almendras se asocia con una reducción de los niveles de azúcar en sangre después de una comida.

5) El consumo de almendras también se vincula con una reducción del daño por oxidación, debido a los altos niveles de antioxidantes (vitamina E y fenólico) que posee este fruto seco.

6) Las almendras aportan también beneficios a nivel cognitivo, ya que varias investigaciones han puesto de manifiesto su capacidad para mejorar la memoria y el aprendizaje gracias a su aporte en vitamina E y zinc.

7) Mejoran la salud de nuestros huesos. Ricas en calcio y fósforo, las almendras nos ayudarán a mantener en un estado óptimo nuestra estructura ósea.

8) Pese su importante aporte calórico, debido a su elevado contenido en grasas, las almendras pueden servirnos también para cuidar nuestro peso. Esto es así debido a su capacidad para agilizar el proceso metabólico y también porque pueden sustituir a otros snacks con mayores aportes calóricos.

9) La almendra es el fruto seco que aporta más fibra, circunstancia que la convierte en un alimento ideal para combatir el estreñimiento.

10) Ayudan al correcto desarrollo del feto debido a su destacable aporte de ácido fólico, una vitamina que ha demostrado su capacidad para reducir defectos graves del tubo neural.

11) Las almendras son un alimento rico en tirosina, un aminoácido clave en la producción de dopamina. Esta hormona, conocida también como la 'hormona de la felicidad' es un neurotransmisor que es clave para transmitir las señales entre las neuronas y controla las respuestas mentales y emocionales, por lo que tiene un papel fundamental en cuestiones como el bienestar, la motivación o la atención.