TABAL DE CALORIAS 2 -VALOR ENERGETICO DE LOS ALIMENTOS MÁS IMPORTANTES

Las cifras indican los valores por 100 gramos de alimento en gramos (excepto para el colesterol)

A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, U, V, W, Z  -  A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, U, V, W, Z

 

 

 

 

 

 
Acidos grasos

 

 

Alimento

agua

calorías

Proteinas

Grasas

Saturados

Monoinsaturados

Polinsaturados

Colesterol (mg)

Hidratos de carbono

Aceite de cacahuete
0
884
0.0
100
17.0
46.0
32.0
0.0
0.0

Aceite de girasol
0
884
0.0
100
10.0
19.5
66.0
0.0
0.0

Aceite de maíz
0
884
0.0
100
13.0
24.0
59.0
0.0
0.0

Aceite de oliva
0
884
0.0
100
14.0
74.0
8.0
0.0
0.0

Aguacates
73
176
2.31
17,3
3.3
14.0
2.6
0
8.9

Ajos
67
135
6.0
0.1
0.0
0.0
0.0
0.0
27.5

Albaricoques
86
47
0.9
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
11.0

Albaricoques secos (orejones)
31
238
4.0
0.8
trazas
trazas
trazas
0.0
62.0

Alcachofas
87
40
1.5
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
8.0
Almejas al natural
82
76
13.0
1.2
0.4
0.4
0.4
51.0
2.4

Almejas en conserva (*)
77
100
15.3
2.3
0.6
0.6
0.5
64.0
2.4

Apio
95
15
trazas
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
2.5

Arándanos
85
55
0.7
0.7
trazas
0.1
0.2
0
13.8
olimpo pruevas                  

Atún en aceite (*)
61
194
28.0
8.0
2.0
2.3
3.6
64.7
0.0

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Br

82
85
16
1.5
0.4
0.4
0.4
60.0
0.0

Br

82
85
16
1.5
0.4
0.4
0.4
60.0
0.0
                   

B

82
85
16
1.5
0.4
0.4
0.4
60.0
0.0

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Callos

 

81

14.0

2.5

 

 

 

n.d.

 

Cebollas crudas
91
34
1.2
trazas
0.0
0.0
0.0
0.0
8.0

Cebollas fritas (rebozadas)
29
400
5.0
25.0
8.5
11.0
5-0
0.0
40.0

Cerezas
81
74
1.5
1.5
0.2
0.3
0.3
0
16.2

Cerveza normal
92
42
0.3
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
3.6

Cerveza "light"
95
27
0.3
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
1.4

Champiñones (crudos)

92

20

1.0

trazas

trazas

 

 

 

3.0

Champiñones (guisados)

91

40

3.0

1

0.1
trazas
0.3

 

8.0

Coca-Cola normal
89
43
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
12.0

Coca-Cola "light"

100
trazas
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
trazas

Coliflor cruda
92
25
2.0
trazas
trazas
trazas
0.1
0.0
5.5

Coliflor cocida
93
24
1.6
trazas
trazas
trazas
0.1
0.0
5.0

Concentrados de caldo
0
236
13.5
20
n.d
n.d
n.d
n.d
0.4

Corazón

 

104

17

4

 

 

 

145.0

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dátiles (sin hueso)
23
277
2.4
trazas
0.1
0.1
trazas
0.0
71.0

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Esparragos verdes
92
25
2.8
0.5
0.1
trazas
0.1
0
4.5

Espinacas frescas crudas
92
18.2
3.6
trazas
trazas
trazas
0.1
0.0
3.6

Espinacas cocidas
91
22.2
2.8
trazas
trazas
trazas
0.1
0.0
5.6

Espinacas (souflé de)
74
162
8.1
13.2
5.2
5.0
2.3
135
2.2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Guisantes
82
68
5.00
0.6
0.1
0.1
0.2
0.0
12.4

Hígado de ternera (frito)

65
217
27.0

8.2

2.9

4.3
1.5
482.0

8.2

Higos frescos
70
55
1.0
1.0
0.1
0.3
0.5
0.0
12.3

Higos secos
28
254
3.2
1.0
0.1
0.3
0.5
0.0
65.0

Huevos enteros
75
160
12.0
12.0
3.4
4.4
1.4
548.0
2.0

Huevos (yema)
49
382
18.0
35.3
10.0
12.9
4.1
1600.0
trazas

Huevo (clara)
88
45
9.1
trazas
0.0
0.0
0.0
0.0
trazas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kiwi (pelados)
83
59
1.3
0.3
trazas
trazas
trazas
0.0
1.5

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Langostinos (a la plancha)
70
118
24.8
1.2
0.2
0.2
0.5
151.0
1.2

Leche entera
88
61
3.0
3.0
2.0
1.0
0.01
14
5.0

Leche semi-desnatada
89
49
3.0
2.0
0.1
0.57
0.01
7.0
4.9

Leche desnatada
90
41
3.0
1.2
1.0
0.28
0.01
4.0
4.9

Lechuga
96
12
1.2
trazas
0.0
0.0
0.0
0.0
2.4

Lengua

 

124

18

5.8

 

 

 

108

 
Lenguado a la plancha
78
94
20.0
1.2
0.3
4.6
2.8
73.0
trazas
Lenguado frito
73
141
18.8
7.0
1.4
2.3
2.2
65
trazas

Limón

89

26

1.9

trazas

trazas

trazas

0.2

0.0
8.6

Mahonesa
15
714
1.3
78
depende del tipo de aceite utilizado
220
0.7

Mangos (sin piel ni pipas)
82
65
0.5
0.5
0.1
0.1
0.1
0.0
16.9

Manteca de cerdo
0
902
0.0
100
39.0
45.0
11.0
95.0
0.0

Mantequilla
16
716
0.9
81.0
51.0
23.0
3.0
219.0
trazas

Manzana
84
58
trazas
trazas
0.0
0.0
0.0
0.0
15.0

Mejillones
82
119
20
3.0
1.7
0.3
1.0
0.0
3.0

Melón
90
36
0.75
0.3
0.1
trazas
0.1
0.0
8.2

Merluza rebozada
61
206
20.0
10.6
2.8
4.6
2.8
73
8.2

Moras
86
52
0.7
0.7
0.2
0.1
0.1
0.0
12.5

Naranja (pelada, sin pipas)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nata líquida (30% grasa)
64
263
29.9
2.0
18.6
8.6
1.1
80.4
2.5
Nectarinas
86
48
0.7
0.7
0.1
0.1
0.2
0.0
11.8

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ostras

85
67
8,3
1.7
0.6
0.2
0.6
50.0
3.3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Patatas asadas (sin piel)
75
93
2
trazas
0.0
0.0
0.0
0.0
22

Patatas fritas (francesa)
53
220
4
8
4.1
3.6
0.6
0
34

Patatas fritas (chips)
20
525
5
35
9.0
6.0
18.0
0
50

Perejil
92
50
trazas
trazas
trazas
trazas
trazas
0.0
10

Perifolio
92
68
3
0.1
0.0
0.0
0.0
0.0
12

Pimientos Verdes o rojos
93
29
1.4
trazas
0.0
0.0
0.0
0.0
5.7

Pimientos asados
95
22
1.1
0.3
0.1
0.1
0.1
0.0
3.5

Platano
74
92
0.9
0.9
0.2
trazas
0.1
0.0
24.0

Pomelo (sin piel ni pipas)
91
33
0.8
trazas
trazas
trazas
trazas
0.0
8.3
Pulpo (cocido)
87
61
11
1
n.d
n.d.
n.d
n.d
2.0

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Queso Azul
42
357
21.0
28.6
19.0
8.0
1.6
75.0
0.3

Queso Camemberg
52
303
21.0
24.0
15.0
7.0
1.0
71.0
trazas

Queso fresco (Philadelphia)
64
275
6.0
26.5
16.1
7.5
0.8
92.0
3.5
Queso de Gruyère
37
392
30
30
20.0
9.0
1.0
95
2.0

Queso Mozzarella
54
286
21.0
21.0
13.0
7.0
1.0
79.0
4.0

Queso Parmesano
18
455
42.0
30.0
19.1
8.7
0.7
79.0
4.0

Queso Provolone
41
357
25.0
29.0
17.0
8.0
1.0
71.0
4.0

Queso rayado
37
406
25
32.7
20.3
9.4
1.0
105
7.3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Riñones

 

87

16

2.6

 

 

 

140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Salmón fresco
67
165
25.0
5.9
3.1
4.5
1.7
71.0
0.0

Salmón ahumado
59
176
24.0
11.0
2.5
4.3
3.4
60.0
0.0

Sardinas en aceite (*)
62
206
24.0
10.5
2.5
4.4
3.4
100.0
0.0

Sardinas frescas
72
135
20.0
5.0
1.3
2.2
1.7
100.0
0.0

Sesos

 

122

10

8.6

 

 

 

200.0

 

Setas crudas
92
29
1.4
trazas
trazas
0.0
0.0
0.0
4.3

Setas cocidas

91
26
1.9
0.7
0.1
trazas
0.2
0.0
5.13

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tomate fresco
94
20
0.8
trazas
trazas
trazas
trazas
0.0
4.1

Tomate en conserva
94
20.8
0.8
0.4
0.1
0.1
0.1
0.0
4.1

Trucha a la plancha
63
206
24.7
10.6
4.8
3.4
1.9
84.0
trazas

Uvas frescas
81
70
trazas
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
18.0

Uvas pasas
27
280

2.5
0.5
trazas
trazas
trazas
0.0
66.5

Vacuno, chuletas magras
57
246
20.0
14.8
5.90
6.00
0-5
80
0.0

Vacuno, lomo sin gordo
53
200
29.4
15.3
5.6
6.7
0.6
9.53
0.0

Vino tinto
88
74
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
3.0

Vino blanco
87
79
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
3.0

Whiskey
67
226
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
trazas

Zanahoria
87
42
1.3
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
9.5

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zumo de limón natural
91
25
0.3
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
8.6

Zumo de manzana
88
46
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
11.5

Zumo de naranja
88
44
0.8
trazas
0.05
0.05
0.05
0
10.5

Zumo de pomelo
90
38
0.4
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
9.3

Zumo de tomate
94
16
0.8
0.4
0.1
0.1
0.1
0.0
4.2

Zumo de uva (mosto)
84
61
0.3
trazas
trazas
trazas
0.0
0.0
15.0

COMPARATIVA

CALCULO DE DIETAS -     CALCULADORA DE CALORIAS DELOS ALIMENTOS

Cálculo de kcal. por cada 100 gr. de porción

Cereales y derivados

Valor energético X 100 gr(kcal.)

Arroz blanco

354

Arroz

354

Arroz integral

350

Avena

367

Cebada

373

Centeno

350

Cereales con chocolate

358

Cereales desayuno, con miel

386

Copos de maíz

350

Harina de maíz

349

Harina de trigo integral

340

Harina de trigo refinada

353

Pan de centeno

241

Pan de trigo blanco

255

Pan de trigo integral

239

Pan de trigo molde blanco

233

Pan de trigo molde integral

216

Pasta al huevo

368

Pasta de sémola

361

Polenta

358

Sémola de trigo

368

Yuca

338
Legumbres
Valor energético (kcal.)

Arvejas secas

340

Garbanzos

361

Habas secas

343

Lentejas

336

Poroto

316

Soja en grano

422
Huevos
Valor energético (kcal.)

Clara

48

Huevo duro

147

Huevo entero

162

Yema

368
Pastelería
Valor energético (kcal.)

Bizcocho

456

Croissant chocolate

469

Croissant, donut

456

Galletas de chocolate

524

Galletas de mantequilla tipo “Danesas”

397

Galletas saladas

464

Magdalenas

469

Pasta de hojaldre cocida

565

Pastel de manzana

311

Pastel de manzana, masa hojaldre

456

Pastel de queso

414
Azúcares y dulces
Valor energético (kcal.)

Azúcar

380

Cacao en polvo con azúcar instantáneo

366

Caramelos

378

Chocolate con leche

550

Chocolate sin leche

530

Crema chocolate con avellanas

549

Dulce de membrillo

215

Gomas de fruta

172

Helados de agua

139

Mermeladas con azúcar

280

Mermeladas sin azúcar

145

Miel

300
Verduras y hortalizas
Valor energético (kcal.)

Aceitunas negras

349

Aceitunas verdes

132

Acelgas

33

Ajos

169

Alcachofas

64

Apio

20

Arvejas

78

Arvejas congeladas

71

Berenjena

29

Berros

21

Brócoli

31

Calabacín

31

Calabaza

24

Cebolla

47

Cebolla tierna

39

Champiñón y otras cetas

28

Choclo

96

Cochayuyo

50

Col

28

Col de Bruselas

54

Coliflor

30

Endibia

22

Escarola

37

Espárragos

26

Espárragos en lata

24

Espinaca

32

Espinacas congeladas

25

Habas tiernas

64

Hinojo

16

Lechuga

18

Maíz dulce en conserva

50

Nabos

29

Papas cocidas

86

Pepino

12

Perejil

55

Pimiento

22

Porotos verdes

21

Puerros

42

Puré de papas

357

Rábanos

20

Remolacha

40

Repollo

19

Rúcula

37

Soja, Brotes de

50

Tomate triturado en conserva

39

Tomates

22

Trufa

92

Zanahoria

42

Zumo de tomate

21

A

1

A

1
Frutas
Valor energético (kcal.)     Proteinas             Carbohidratos (H.C )                 Grasas 

Albaricoque

39,7                                            O,4                                    9,5                                 0,1                                                                          Saber mas...

Arándanos

41

Caqui

64

Cereza

47

Chirimoya

78

Ciruela

44

Ciruela seca

290

Coco

646

Damasco

44

Dátil

279

Dátil seco

306

Durazno

52

Durazno en almíbar

84

Frambuesa

40

Fresas

36

Granada

65

Grosella

37

Higos

80

Higos secos

275

Kiwi

51

Limón

39

Mandarina

40

Mango

57

Manzana

52

Melón

31

Mora

37

Naranja

44

Nectarina

64

Nísperos

97

Palta

167

Papaya

45

Pera

61

Piña

51

Piña en almíbar

84

Plátano

90

Pomelo

30

Sandía

30

Uva

81

Uva pasa

324

Zumo de fruta

45

Zumo de Naranja

42
Frutos Secos
Valor energético (kcal.)

Almendras

620

Avellanas

675

Castañas

199

Maní

560

Nueces

660

Piñones

660

Pistacho

581

Lácteos y derivados

Valor energético (kcal.)

Cuajada

92

Flan de huevo

126

Flan de vainilla

102

Helados lácteos

167

Leche condensada c/azúcar

350

Leche condensada s/azúcar

160

Leche de cabra

72

Leche de oveja

96

Leche descremada

36

Leche en polvo descremada

373

Leche en polvo entera

500

Leche entera

68

Leche semi descremada

49

Mousse

177

Nata o crema de leche

298

Queso blanco desnatado

70

Queso Brie

263

Queso cammembert

312

Queso cheddar

381

Queso crema

245

Queso de bola

349

Queso de Burgos

174

Queso de oveja

245

Queso edam

306

Queso emmental

415

Queso fundido untable

285

Queso gruyere

391

Queso manchego

376

Queso mozzarella

245

Queso parmesano

393

Queso ricota

400

Queso roquefort

405

Requesón

96

Yogur desnatado

45

Yogur desnatado con frutas

82

Yogur enriquecido con nata

65

Yogur natural

62

Yogur natural con fruta

100

Carnes, caza y embutidos

Valor energético (kcal.)

Bacon (Panceta ahumada)

665

Butifarra cocida

390

Butifarra, salchicha fresca

326

Cabrito

127

Cerdo, chuleta

330

Cerdo, hígado

153

Cerdo, lomo

208

Charqui

110

Chicharrón

601

Chorizo

468

Ciervo

120

Codorniz y perdiz

114

Conejo, liebre

162

Cordero lechón

105

Cordero pierna

98

Cordero, costillas

215

Cordero, hígado

132

Faisán

144

Foie-Gras

518

Gallina

369

Hamburguesa

230

Jabalí

107

Jamón

380

Jamón cocido

126

Jamón crudo

296

Jamón York

289

Lengua de vaca

191

Lomo embuchado

380

Mortadela

265

Pato

200

Pavo, Muslo

186

Pavo, Pechuga

134

Perdiz

120

Pies de cerdo

290

Pollo, Hígado

129

Pollo, Muslo

186

Pollo, Pechuga

134

Salamín

325

Salchicha Frankfurt

315

Salchichón

294

Ternera, bistec

181

Ternera, chuleta

168

Ternera, hígado

140

Ternera, lengua

207

Ternera, riñón

86

Ternera, sesos

125

Ternera, solomillo

290

Tira de asado

401

Tripas

100

Vacuno, Hígado

129
Pescados, mariscos y crustáceos
Valor energético (kcal.)

Almejas

50

Anchoas

175

Anguilas

200

Arenque ahumado

209

Arenque seco

122

Atún en lata con aceite vegetal

280

Atún en lata con agua

127

Atún fresco

225

Bacalao fresco

74

Bacalao salado remojado

108

Bacalao seco

322

Besugo

118

Caballa

153

Calamar

82

Cangrejo

85

Caviar

233

Congrio

112

Dorada

80

Gallo

73

Gambas

96

Kani-Kama

80

Langosta

67

Langostino

96

Lenguado

73

Lubina

118

Lucio

81

Mejillón

74

Merluza

86

Mero

118

Ostras

80

Pejerrey

87

Pez espada

109

Pulpo

57

Rodaballo

81

Salmón

172

Salmón ahumado

154

Salmonete

97

Sardina en lata con aceite vegetal

192

Sardinas

151

Trucha

94

Bebidas

Valor energético (kcal.)

Agua ardiente

280

Agua tónica

34

Anís

312

Batido lácteo de cacao

100

Cacao en polvo sin azúcar a la taza

439

Café

1

Cerveza negra

37

Cerveza rubia

45

Champaña demi-sec

90

Champaña dulce

118

Champaña seca

85

Coñac, brandy

243

Crema de cacao

260

Daiquiri

122

Gin & Tónica

76

Ginebra

244

Leche de almendras

335

Licor de caña

273

Piña colada

194

Pisco

210

Refrescos carbonatados

48

Ron

244

Sidra dulce

33

Sidra seca

35

Té

1

Vermouth amargo

112

Vermouth dulce

160

Vino de mesa

70

Vino dulce, jerez

160

Vino oporto

160

Vodka

315

Whisky

244

Snacks

Valor energético (kcal.)

Barra de chocolate

441

Maíz, palomitas

592

Maíz, tiras fritas

459

Papas fritas

544

Aceites y grasas

Valor energético (kcal.)

Aceite de girasol

900

Aceite de maíz

900

Aceite de maní

900

Aceite de oliva

900

Aceite de soja

900

Manteca

670

Mantequilla

752

Margarina vegetal

752

Salsas y condimentos

Valor energético (kcal.)

Bechamel

115

Caldos concentrados

259

Ketchup

98

Mayonesa

718

Mayonesa light

374

Mostaza

15

Salsa de soja

61

Salsa de tomate en conserva

86

Salsa golf

640

Sofrito

116

Vinagres

8

Pre-cocinados

Valor energético (kcal.)

Arroz con leche

123

Babaroise

149

Berlín

588

Brazo de reina

150

Buñuelos

123

Canapé

234

Canelones

127

Churros

348

Compota de frutas

90

Croquetas

123

Durazno en conserva

79

Empanada de atún

243

Jalea sola

30

Jamón y queso apanados

214

Lasaña

147

Leche asada

145

Leche nevada

120

Manzana asada

157

Mote con huesillos

221

Ñoquis de papa

246

Panqueque con manjar

219

Pescado apanado

178

Pie de limón

298

Pizza

234

Pollo apanado

283

Ravioles de carne y jamón

253

Rollos primavera

258

Sémola con leche

130

Sopaipillas pasadas

190

Sopas de sobre

49

Torta mil hojas

379

Tortilla de papa

194

Tutti fruti

185

Tabla nutricional: calorías, proteínas, lípidos e hidratos de carnes, pescado y huevos

¿Quiere saber cuántas calorías tiene lo que come y cuáles son los Nutrientes Fundamentales (proteínas, lípidos e hidratos de carbono) que contienen ? Esta tabla le interesa

Con esta tabla podrá preparar comidas más equilibradas y apetitosas, mantener la línea y decidir cuales son los alimentos que más le convienen.

Para consultar la tabla calórica se debe tener en cuenta que las calorías se refieren a 100 gramos de la parte comestible del alimento.

Los desechos, -cáscaras, pieles, etc-, no se tienen en cuenta. Las proteínas, lípidos e hidratos de carbono se indican en gramos.

CARNES Calorías Proteínas Lípidos Hidratos de Carbono
Bistec de ternera 92 20,7 1 0,5
Buey semi graso 160 - - -
Cabrito 127 19,2 17 0,7
Cerdo carne magra 146 19,9 6,8 0
Cerdo carne grasa 398 14,5 37,3 0
Ciervo 120 20,3 3,7 0,6
Codorniz 162 25 6,8 0
Conejo 102-138 21,2 6,6 0
Cordero Lechal 105 21 2,4 0
Cordero (Pierna) 98 17,1 3,3 0
Faisán 144 24,3 5,2 0
Hígado de cerdo 141 22,8 4,8 1,5
Higado de vacuno 129 21 4,4 0,9
Jabalí 107 21 2 0,4
Lacón 361 19,2 31,6 0
Liebre 126 22,8 3,2 0
Pato 288 15,9 24,9 0
Pavo pechuga 134 22 4,9 0,4
Pavo muslo 186 20,9 11,2 0,4
Perdiz 120 25 1,4 0,5
Pollo muslo 130 19,6 5,7 0
Pollo pechuga 108 22,4 2,1 0
PESCADOS Calorías Proteínas Lípidos Hidratos de Carbono
Almeja 73 10,2 2,5 2,2
Anguila 264 11,8 23,7 0,1
Arenque 174 17,7 11,5 0
Atún fresco 158 21,5 8 0
Bacalao 122 29 0,7 0
Boquerón 96 16,8 2,6 1,5
Caballa 170 17 11,1 0
Calamar 68 12,6 1,7 0,7
Dorada 80 19,8 1,2 0
Gallo 78 16,2 0,9 1,2
Gamba 65 13,6 0,6 2,9
Langosta 88 16,2 1,9 1
Lenguado 82 16,9 1,7 0,8
Lubina 82 16,6 1,5 0,6
Lucio 81 18 0,6 0
Mejillones 66 11,7 2,7 3,4
Merluza 71 17 0,3 0
Mero 80 17,9 0,7 0,6
Pez espada 109 16,9 4,2 1
Pulpo 57 10,6 1 1,4
Rodaballo 81 16,3 1,3 1,2
Salmón 176 18,4 12 0
Salmonete 123 15,8 6,2 1,1
Sardina 124 15 4,4 1
Sepia 73 14 1,5 0,7
Trucha 96 - - -
HUEVOS Calorías Proteínas Lípidos Hidratos de Carbono
Huevo entero (100 gr) 156 13 11,1 0
Huevo entero pequeño (50 gr) 78 - - -
Yema (17 gr) 55 - - -
Clara (33 gr) 16 - - -
Sepia 73 14 1,5 0,7
Trucha 96 - - -
BOLLERIA Calorías Proteínas Lípidos Hidratos de Carbono
CHURROS (100 gr)                        156 13 11,1 0
CROISSANT                         444 6,96 19 g 52,60     -     75 mg  Colesterol
GALLETAS 482 7,08 - -
CEREALES 388   5 g 2,5 g 42,50 g  -   75 mg  Colesterol

ANÁLISIS NUTRICIONAL DE LOS CHURROS

Haceunos meses colgábamos en nuestro Facebook este articulo: 
http://www.eleconomista.es/evasion/gente-estilo/noticias/4206568/08/12/De-churros-y-picatostes.html en el que se hablaba de las bondades de un buen chocolate con churros haciendo también referencia a que fámosos nutrólogos españoles como Francisco Grande Covián o Gregorio Varela Mosquera, reconocidos en todo el mundo, eran firmes defensores de este producto hasta el punto de decir que los churros "son un alimento prácticamente perfecto".
 

 
En esta entrada vamos a estudiar las razones que hacen de los churros un producto tan recomendable. Los ingredientes de la masa de churros son muy sencillos: agua, harina de trigo y sal, prácticamente las mismas del pan común. Las harinas utilizadas en churrería tienen que ser harinas especiales, de fuerza, con alto contenido en proteínas. El aceite para freir que se utiliza comúnmente en España es de girasol o de oliva, ambos aceites vegetales muy saludables. Tal y como se comenta en el articulo anterior la fritura a altas temperaturas forma una costra superficial en el alimento que impide la absorción de aceite.
 
Los churros no solamente son buenos por lo que tienen sino también por lo que no tienen: no tienen colesterol, ni grasas “malas” como las trans, ni azúcar (salvo si queremos añadirlo después), ni ningún tipo de aditivo como colorantes, conservantes, etc
 
Pero donde mejor se pueden ver sus bondades es comparándolo con otros productos. Para que quede más claro hemos hecho un cuadro comparativo de los productos de desayuno mas habituales. Los datos están extraídos de la pagina web www.alimentos.org.es excepto los de los churros realizados por laboratorios independientes y cuyos resultados obran en nuestro poder.

 

 
JB LICOR

 

 

 

 

 

 

 
100 gr

 

 
Calorías

 

 
 

 
CHURROS

 

 
 

 
CROISSANT

 

 
 

 
GALLETAS

 

 
 
CEREALES 
DESAYUNO

 
381   kcal

 
444 Kcal

 
482 kcal

 
388 kcal
Hidratos de
Carbono
42,50   g

 
52,60 g
69 g
85 g
Azucares
0,69 g
7,17 g
24,76 g
39 g
Proteínas
6,70   g
6,96 g
7,08 g
5 g
Grasa
20,1   g
22,40 g
19 g
2,5 g
Colesterol
0 g
75 mg
65,90 mg
0,00 mg
Fibra Alimentaria
1,60   g
2,10 g
3,10 g
2,50 g