ACEITE Y SALUD

El aceite de Oliva Virgen es un zumo de fruta natural que conserva el paladar, perfume, vitaminas y todas las propiedades del fruto del que procede, siendo además el único aceite vegetal que puede consumirse directamente virgen y crudo.   Su valor calórico es de 9 calorías por gramo (la misma proporción que cualquier otra grasa animal o vegetal).   Las grasas son nutrientes indispensables para nuestro organismo. Su función es sobretodo energética. Aportan la energía que nos permite desarrollar actividades físicas e intelectuales y, además, son una fuente de calor.   Además de hacer las comidas más apetitosas, las grasas poseen un indiscutible valor biológico ya que los tejidos necesitan de los lípidos para desarrollar su actividad. Además, como algunas vitaminas (A, D, E, K) sólo son solubles en las grasas, forzosamente dependen de los lípidos para ser absorbidas.   Los lípidos están formados por ácidos grasos que pertenecen a dos grandes grupos:   * Los ácidos grasos saturados, que encontramos en las grasas de origen animal (quesos, carne, mantequilla, nata...) y en los aceites de coco y de palma.   * Los ácidos grasos insaturados, presentes en los aceites vegetales y en los pescados, comprenden, a su vez, los ácidos monoinsaturados y poliinsaturados. De estos ácidos grasos presentes en los aceites vegetales, hay dos que resultan fundamentales para la vida humana:   El  ácido oleico (monoinsaturado), que forma el 80% del aceite de oliva virgen, y el ácido linoleico (poliinsaturado) también presente en el aceite de oliva virgen, que es fundamental para nuestro organismo.   El colesterol es una sustancia grasa contenida en los organismos animales que ejerce un importante papel en las funciones vitales.   Muchas hormonas de nuestro organismo, imprescindibles para la vida, se obtienen en el cuerpo humano a partir del colesterol.   Las grasas y el colesterol, para ser transportadas por la sangre, se coligan con proteínas formando unas asociaciones moleculares que llamamos lipoproteínas:   * La lipoproteína de baja densidad LDL (“colesterol malo”).   * La lipoproteína de alta densidad HDL (“colesterol bueno”). El “colesterol malo” (LDL) se asienta en las paredes internas de las arterias, en forma de placas de ateroma, estrechándolas y convirtiéndose en un factor causante de la ateroesclerosis, que es una forma de arteriosclerosis, con el riesgo que esto conlleva para las enfermedades cardiovasculares.   El aceite de Oliva Virgen, por la cantidad de ácido oleico que contiene, se considera la grasa ejemplar. El  ácido oleico aumenta el “colesterol bueno” (HDL) que ejerce un papel protector, ya que transporta el “colesterol malo” -depositado en las arterias- hasta el hígado para su eliminación, reduciendo los riesgos de trombosis arterial y de infarto.   En resumen, los efectos beneficiosos del aceite de oliva virgen sobre el organismo son:   * Aparato circulatorio: nos ayuda a prevenir la arteriosclerosis y sus riesgos. * Aparato digestivo: produce una mejora en el funcionamiento del estómago y del páncreas.   * Piel: posee un efecto protector y tónico de la epidermis.   * Sistema endocrino: ayuda a mejorar nuestras funciones metabólicas.   * Sistema óseo: estimula el crecimiento y ayuda a la absorción del calcio y la mineralización.  El Aceite de Oliva Virgen contiene vitamina E, por lo que –debido al efecto antioxidante de ésta sobre la membrana celular- está  especialmente recomendado para la infancia y la tercera edad.

 

CUALIDADES BÁSICAS DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN

Entre las  principales cualidades del Aceite de Oliva Virgen podemos destacar las siguientes :   Está comprobado que el Aceite de Oliva Virgen es ideal para las frituras pues resiste las altas temperaturas y así lo podemos utilizar un mayor numero de veces en nuestra cocina.   Es auténtico zumo de aceitunas sanas, completamente natural, sin aditivos ni conservantes. No ha sufrido proceso alguno de refinado, sus propiedades beneficiosas para la salud y para la alimentación justifican ampliamente el precio de este producto regalo de la naturaleza   El Aceite de Oliva Virgen es –sin duda- el más natural de todos los aceites; se trata de un producto protector y regulador del equilibrio de nuestra salud. La investigación científica confirma que el aceite de oliva virgen: Reduce el nivel de colesterol. Disminuye el riesgo de infarto Reduce las probabilidades de trombosis arteriales. Disminuye la acidez gástrica. Ofrece una acción eficaz de protección contra úlceras y gastritis. Estimula la secreción de la bilis, y es el mejor absorbido por el intestino. Regula el tránsito intestinal. Beneficia nuestro crecimiento óseo y permite una excelente mineralización del hueso. Es el más conveniente para prevenir los efectos deterioradores de la edad sobre las funciones cerebrales y sobre todo el envejecimiento de los tejidos y de los órganos en general.

ACEITE DE HÍGADO DE BACALAO Valiosa fuente de Vitaminas A y D. Previene los catarros, tos y demás infecciones del sistema respiratorio. Auxiliar en el tratamiento del acné. Apoyo suplemental para mujeres embarazadas o en periodo de lactancia y personas sujetas a presiones tanto físicas como mentales. Ayuda a combatir numerosas enfermedades de la piel y otras infecciones. Controla las menstruaciones abundantes. Es esencial para el crecimiento y mantenimiento de los huesos y dientes. Actúa sobre el corazón y la sangre, manteniendo una normal actividad del corazón y una óptima coagulación sanguínea. Combate el raquitismo, la ceguera nocturna (mala adaptación visual a la oscuridad) y las cataratas. Ayuda a elevar las defensas y conservar saludables la piel y la mucosa. Previene la osteoporosis. Es una fuente valiosa de vitaminas A y D. Estas vitaminas (como todas las liposolubles) son almacenadas en el hígado de todos los animales, siendo por ello este órgano su principal fuente, especialmente el de pescado. INGREDIENTES: Aceite de hígado de bacalao. Cada perla contiene: Vitamina A 1500 UI Vitamina D 150 UI PRECAUCIONES: No tiene contraindicaciones. PRESENTACIÓN: Frasco con 100 perlas de 720 Mg MODO DE EMPLEO: Tome 3 perlas diarias, una con cada alimento. El Bacalao es una fuente valiosa de vitaminas "A" y "D" contiene 1,500 unidades de vitamina "A" y 150 unidades de vitamina de "D" casi 20% más que el promedio de los productos de su tipo en el mercado. Bacalao es un aceite de hígado de bacalao de alta pureza indicado para combatir el raquitismo, anemia y en general deficiencias en vitaminas "A" y "D" y yodo en el organismo; se recomienda para su consumo a niños y adultos, a deportistas y en general a personas sujetas a presiones tanto físicas como mentales la vitamina "D" ayuda al metabolismo del fósforo y el calcio, regula la presión arterial y es auxiliar en la reducción del colesterol. La vitamina "A" juega además un papel importante en el desarrollo visual, evitando la ceguera nocturna y apoyando el desarrollo de los tejidos.

 

ACEITE DE GERMEN DE TRIGO

Obtenido a partir del Germen del Trigo, de manera natural y sin solventes. Rico en Vitamina E, minerales, carbohidratos y proteínas de fácil asimilación. Contiene pequeñas cantidades de ácidos grasos tipo omega 3 y omega 6.

Principal fuente natural de Vitamina E.

Retarda los síntomas del envejecimiento.

Favorece la fertilidad.

Ayuda a la prevención de infartos y demás enfermedades cardiovasculares.

Debido a las propiedades antioxidantes de la vitamina E, protege a nuestro cuerpo de la acción de los radicales libres, que causan envejecimiento prematuro.

Suaviza la piel hidratándola y dándole mayor elasticidad.

Previene la formación de estrías.

Evita problemas de estreñimiento.

Por sus propiedades humectantes, nutre y da vigor al cabello y combate la caspa.

El aceite de germen de trigo se considera la fuente más importante de vitamina E (entre 300-450 mg./100 g), también posee ácidos grasos esenciales, octacosanol, ácido linoleico, ácido oleico, ácido palmítico, provitamina A, vitamina F y estearina. Su gran contenido en sustancias biológicamente activas es debido a su origen embriónico.

Se obtiene del germen de trigo y está compuesto por una serie de ácidos grasos benéficos para el organismo. Uno de sus principales componentes es la vitamina E razón por la que generalmente se recomienda el consumo de este aceite.

Se puede tomar una cucharada en ayunas por períodos de un mes, con lo que se evitan problemas de estreñimiento, resequedad en la piel y deficiencias de Vitamina E.

Otra aplicación importante es en cosméticos ya que humecta y evita las líneas de expresión cuando se utiliza frecuentemente.

En el cutis se puede utilizar para desmaquillar, diluyendo con aceite mineral (para bebe) hasta lograr la viscosidad deseada.

ACEITE DE SOJA

Se trata de un producto noble. Los Omega 3 y 6 se hallan en forma equilibrada. Recomendado para la alimentación diaria.

Algunos estudios indican que las tres cuartas partes de la población consume una inadecuada cantidad de ácidos grasos esenciales, exponiéndose a consecuencias muy negativas para la salud. El aceite de soja tiene una fórmula alimenticia única que aporta una relación perfecta Omega 6/Omega 3.

Hacia los años 70 los investigadores observaron que algunas poblaciones que ingerían alimentos ricos en Omega 3 no padecían enfermedad cardíaca mientras que aquellos que no los consumían presentaban ciertos tipos de patologías.
De allí se dedujo que una excesiva ingesta de Omega 6 sin Omega 3 podría promover enfermedades como alergia, asma, enfermedad coronaria, obesidad, depresión, artritis, desórdenes de la inmunidad, etc.

Las investigaciones posteriores han demostrado que es necesario un balance adecuado entre Omega 6 y Omega 3. Como la disponibilidad de Omega 6 es tan grande, ya que está presente en los cereales y derivados, frutas secas, semillas y sus aceites, legumbres, huevos y carnes. Y la cantidad de Omega 3 es en general escasa, la alimentación habitual presenta un balance poco deseado.

La recomendación indica reducir la cantidad de Omega 6 y tratar de aumentar los Omega 3 para llegar a una proporción Omega 6 / Omega 3 saludable (la Organización Mundial de la Salud recomienda que esa relación se mantenga menor de 10:1).

El aceite de soja es rico en ácidos grasos esenciales, figurando entre los aceites más recomendados para la nutrición humana. Al analizar su aporte de ácidos grasos, contiene alrededor del 15% de saturados, 23% de monoinsaturados, 55% de linoleico (Omega 6) y 7% de linolénico (Omega 3) lo que significa una excelente relación Omega 6 / Omega 3 de 7 a 1. Además posee un elevado contenido de vitamina E.

El aceite de soja tiene una mezcla exclusiva de ácidos grasos esenciales (Omega 3, Omega 6) que además de las propiedades ya vistas contribuyen a reducir el riesgo de males cardíacos.

Algunos tipos de ácidos grasos, especialmente los saturados, aumentan el riesgo de padecer enfermedades coronarias al elevar el colesterol sanguíneo, en contraste, los insaturados (encontrados en los aceites vegetales) no solo no aumentan el colesterol sanguíneo sino que tienden a reducirlo.


Pocas grasas

El consumo de grasas totales no debe superar el 30% de las calorías. Si necesita reducir el consumo de grasas para llegar a este nivel, comience limitando las grasas saturadas y las trans.

La pauta “Elija alimentos bajos en grasas saturadas y colesterol y moderados en grasas totales” guía al consumidor a obtener la mayoría de sus calorías de los alimentos de origen vegetal (cereales, vegetales y frutas).

Y si ocasionalmente ha ingerido alimentos ricos en grasas saturadas a que lo compense al día siguiente recurriendo a los alimentos pobres en grasas saturadas.

• Con respecto a las grasas y aceites, elija aceites vegetales en lugar de grasas sólidas.

• Con respecto las carnes: vacuna, pescados, mariscos, aves y huevos, elija 1 porción moderada de pescado, mariscos, aves, carnes magras diariamente. Quite la grasa de las carnes y sáquele la piel al pollo. Limite la ingesta de carnes procesadas ricas en grasas saturadas como la panceta, salame y otros fiambres. Pruebe las variantes bajas en grasas.

• Limite la ingesta de hígado y de otras vísceras. Use la yema del huevo y el huevo entero con moderación. Las claras no contienen colesterol ni grasa.

• Elija lácteos descremados o semi-descremados. Trate de alternar entre los lácteos enteros y los descremados. Así baja la grasa saturada y calorías pero mantiene todos los otros nutrientes.


Tipos de grasa

• Grasas saturadas
Los alimentos ricos en grasa saturada tienden a aumentar el colesterol sanguíneo. Estas se encuentran principalmente en el coco, la manteca de cacao, los lácteos enteros, las carnes grasas, el aceite de palma y de coco. Consejo: se debe consumir poco.

• Colesterol dietario
El exceso de consumo de alimentos ricos en colesterol tiende a aumentar el colesterol sanguíneo. Esta sustancia se encuentra solamente en los alimentos de origen animal, ellos incluyen las vísceras (hígado, riñón), las yemas del huevo y los quesos duros, lácteos enteros y carnes grasas.

• Acidos grasos trans
Estos aumentan el colesterol total y LDL (malo) y bajan el HDL (bueno). Ellos están en los aceites vegetales hidrogenados (margarinas sólidas y productos parcialmente hidrogenados), además de productos de pastelería comercial y frituras.

• Grasas insaturadas
Ayudan a disminuir el colesterol sanguíneo. Están en los aceites vegetales, las frutas secas, aceitunas, palta y pescados grasos como la caballa, atún, sardina, salmón. Se dividen en monoinsaturadas y poli-insaturadas.
Entre las primeras se encuentran: el aceite de oliva, canola, frutas secas como avellanas, almendras, maníes, palta, aceitunas.

Las poli-insaturadas las hallamos en los aceites de soja, girasol, maíz, algodón, frutas secas como las nueces. Los pescados grasos o azules contienen ácidos grasos omega 3 que protegen de las enfermedades cardíacas. Consejo: se deben usar cantidades moderadas de estas grasas para evitar el exceso de calorías, pero recuerde que son muy saludables.

Leche de Cabra - Desde tiempos milenarios es conocido los beneficios de bañarse en Leche de Cabra por sus propiedades nutricionales, curativas, humectantes y rejuvenecedoras.  La Leche de Cabra es rica en proteínas, vitaminas y minerales beneficiosos para la piel, además de los lípidos que se encuentran en la leche para humectar la piel, previniendo resequedad y agrietamiento.    Además de su rica y cremosa textura que hacen un maravilloso jabón!

Aceite de Oliva – Tiene un gran efecto acondicionador en todos los productos para el cuidado de la piel, por eso es uno de nuestros ingredientes principales.  Mucho se conoce sobre el aceite de oliva, pero es absolutamente el mejor aceite que se puede utilizar para la piel ya que humecta y permite que la misma respire.  En la producción de jabón es utilizado también abundantemente ya que produce una barra dura y a la vez muy cremosa. 

 

Aceite de Castor – Un aceite natural extraído de la semilla de la planta de castor.  Es un aceite que actúa como una barrera protectora para la piel.  El aceite de Castor es alto en contenido de ácido graso “Ricinoleico” el cual actúa como un humectante atrayendo humedad a la piel.   Es bueno para el cabello y utilizado en jabones es un excelente humectante y acondicionador. 
 

Leche de Coco y Aceite de Coco - Este es un gran aceite que se utiliza como humectante y actúa como una capa protectora, ayudando a retener la humedad en la piel.  También actúa como un aceite suave y sedoso muy recomendado para piel irritada e inflamada y tambien se recomienda para aquellos con piel sensitiva.   El aceite de coco es sin lugar a dudas el agente número uno para la producción de burbujas en los jabones, por eso es uno de los más utilizados por las industrias productoras de jabón.
 

Aceite de Palma – Un gran aceite rico en proteínas y alto contenido de Vitamina E.  Este aceite trabaja muy bien como ingrediente base en la elaboración de jabones y cosméticos, especialmente como un agente para dar consistencia y dureza al jabón.  
 

Miel de Abeja - Es uno de los cosméticos naturales más perfectos. Rica en proteínas, vitaminas y minerales muy conocida por sus propiedades curativas. Usada como un emoliente natural, la miel atrae y retiene la humedad en la piel, la cual acondiciona y alivia la resequedad de la piel.
 

Aceite de Aguacate – Este es un aceite delicioso y muy rico en  Vitaminas A, B1, B2, D y E.  También contiene amino ácidos, sterols, ácido pantothenico, lecitina y otros ácidos grasos esenciales.  Muy apreciado por aquellos con problemas en la piel como eczema, soriasis y otras enfermedades de la piel.  Trabaja muy bien cuando se añade a jabones u otros productos de belleza, altamente recomendado para aquellos con piel sensitiva y otros problemas de la piel que requieren de un aceite alto en vitaminas.