La controversia del café
Escuchen,
fanáticos del café: esa mezcla morena que les gusta tanto, bebida con
moderación, probablemente no daña su salud.
Estudios recientes no han demostrado
ninguna relación entre el consumo moderado de café y cualquier tipo de cáncer,
de acuerdo a la Sociedad Americana del Cáncer. Estudios también han
contradicho los argumentos que la cafeína disminuye la fertilidad, que aumenta
el riesgo de la osteoporosis, que causa defectos en el feto o que causa
enfermedades cardiovasculares.
A diferencia de las substancias
adictivas, el cuerpo no forma tolerancia a la cafeína y no requiere niveles más
y más altos de la substancia para sentir sus efectos estimulantes. Y, nuevos
estudios indican que aquellos que toman el café regularmente podrían tener un
menor riesgo de contraer la enfermedad de Parkinson.
La cafeína sí tiene sus riesgos: Aunque
se puede considerar como substancia natural, porque se encuentra en unas 60
plantas, algunos estudios han encontrado relación entre la cafeína y enfermedad
fibroquística de las mamas en mujeres que son propensas a la condición. Los
médicos también recomiendan que las mujeres embarazadas tomen menos cafeína.
La cafeína nos afecta en diferentes
maneras, causando nerviosismo e insomnio entre algunos. El ácido en el café
también puede empeorar problemas de la digestión. Algunos se sienten mal (con
dolores de la cabeza, por ejemplo) cuando reducen la cantidad de café que toman
como rutina.
"La cafeína puede también afectar la
presión arterial, nota el Dr. Howard Hodis, médico y especialista en
problemas cardiovasculares de la Universidad del Sur de California (USC). La
Asociación Americana del Corazón dice que los estudios dan resultados
inconsistentes sobre el tema, pero el grupo no considera peligroso el consumo
moderado de café.
El Dr. Hodis añade que "la cantidad
de cafeína que se encuentra en el café depende de la manera que se prepara la
bebida. La cantidad de cafeína en un expresso es más alta, pero
generalmente se sirve en una taza más pequeña". El Dr. Hodis y otros
médicos recomiendan moderación con el café, no más de dos tazas al día.
El Dr. Howard Hodis es médico y
catedrático de la Facultad de Medicina y la Facultad de Medicina Preventiva de
la Escuela de Medicina Keck de la Universidad del Sur de California. El médico
también es director del Grupo de Investigación de Arteriosclerosis de USC (USC
Atherosclerosis Research Unit, en inglés) y se especializa en la prevención de
enfermedades cardiovasculares.
Los Médicos de USC son catedráticos
exclusivos de la Facultad de la Escuela de Medicina Keck de la Universidad del
Sur de California, conocidos mundialmente por su extensa experiencia en la
investigación científica y adelantos en la medicina.