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Los arabinogalactanos
Cada día
aparecen nuevos descubrimientos hablando de las propiedades de tal o cual
planta. Los arabinogalactanos son unos principios activos presentes en
algunos alimentos y plantas...
Las bacterias y los virus causantes de la gripe, el
resfriado y otras muchas infecciones son responsables de que la Equinacea
se haya convertido en una palabra de uso común. El organismo,
al fortalecer el sistema inmunológico por medio de este extracto botánico,
previene y elimina las infecciones con mayor eficacia. Sin embargo, el
extracto de Echinacea no es el único nutriente que mejora la respuesta
inmunológica. Los científicos han descubierto un nuevo fitonutriente
completamente natural que ha demostrado tener una actividad estimulante
del sistema inmunológico muy potente: los arabinogalactanos.
Los
arabinogalactanos son carbohidratos complejos, que se pueden encontrar en
algunos alimentos como las zanahorias, el maíz, el trigo, los
guisantes, los tomates, el vino tinto, el coco y en algunas plantas
medicinales como: la Echinacea purpúrea, Thuya occidentalis, Viscum
album, Angelica acutiloba, Baptisia tintoria y la Curcuma longa, pero la
mayor fuente de arabinogalactanos es un árbol llamado Alerce (Larix
occidentalis).
Funciones
Los arabinogalactanos realizan dos funciones cruciales
para el mantenimiento de la buena salud:
•
Desde la perspectiva bioquímica, su función más evidente
es la de fortalecer la salud del tracto gastrointestinal, ya que es
una fuente importante de fibra dietética.
•
Su principal función se refiere a su potente capacidad
estimuladora del sistema inmunológico. Los arabinogalactanos se pueden
administrar durante largos periodos de tiempo para mantener el
sistema inmunológico en su máximo rendimiento. Se pueden tomar cada día
durante meses, sin riesgo de que el organismo adquiera una tolerancia
que disminuya su eficacia.
Comparación
Equinacea-Arabinogalactanos
Los efectos de la Equinacea se incrementan a medida que se
aumenta la dosis, sin embargo, los efectos alcanzan su punto máximo
a un nivel específico (100mcg/ml de sangre). Después de haber
alcanzado su punto máximo, la concentración de macrófagos protectores
disminuye hasta alcanzar los bajos niveles originales. En cambio, mediante
la suplementación con arabinogalactanos nunca se alcanza este punto
máximo al que le seguiría este efecto contraproducente que reduciría
los niveles de macrófagos protectores. Mediante la suplementación con
arabinogalactanos, la eficacia de la proliferación macrofagocítica
aumenta casi el doble que con la suplementación con Echinacea.
Cómo actúan
Existen estudios sobre organismos infecciosos bacterianos
y micóticos que han dado indicios del posible funcionamiento de los
arabinogalactanos del Alerce. Estos órganos y otros tipos de invasores
microbianos infecciosos generan una membrana que les recubre, que
contiene arabinogalactanos y otros compuestos relacionados. Se cree que
el sistema inmunológico humano, durante la evolución, se ha especializado
en detectar la presencia de sustancias indicativas de la aparición de las
infecciones microbianas. En cuanto el sistema inmunológico detecta los
arabinogalactanos, reacciona aumentando la producción de anticuerpos y
otros elementos defensores, ya que cree que provienen de las paredes
celulares de los hongos y de las bacterias.
Conclusión
Los
arabinogalactanos son agentes eficaces para la prevención y la
eliminación de infecciones virales y bacterianas. Se cree que actúan
en dos frentes. Por un lado, ayudan a conseguir una eliminación y una
función gastrointestinal sanas y, por otro lado, conducen al sistema
inmunológico a un estado continuo de máximo rendimiento para la
identificación y la eliminación de organismos invasores.
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Isoflavonas
de soja
Las isoflavonas son un conjunto de compuestos presentes en
algunos vegetales pero sobre todo especialmente en la soja (100 gramos de
soja contienen 300 mg de isoflavonas mientras que otras leguminosas
contienen sólo 5 mg). Dentro de esta familia de las isoflavonas podemos
encontrar la daidzeína, la gliciteína y la genisteína.
Las
isoflavonas de la soja fermentada (tamari, salsa de soja o shoyu, miso,
Tempeh, etc.) son más eficaces que las obtenidas de la soja normal ya
que se mejora su absorción.
Propiedades
Las isoflavonas tienen principalmente unas propiedades
fitoestrogénicas (contiene estrógenos naturales) y antioxidantes.
Esto hace que, lógicamente sus utilidades sean muchas y muy amplias:
Combate
los síntomas de la menopausia como inestabilidad emocional, ansiedad,
insomnio, sofocos y sudoración excesiva (especialmente durante la noche,
lo que contribuye a incrementar el insomnio), dolores de cabeza,
nerviosismo, irritabilidad y depresión. En esta época de la mujer sus
niveles de estrógenos disminuyen y las isoflavonas compensan este
desequilibrio sin todas las contraindicaciones de la medicación hormonal
sustitutoria (hay casos que necesitan obligatoriamente la medicación).
Favorecen
la absorción del Calcio ya que sus saponinas ayudan a
mantener la densidad ósea. Ideal pues en la osteoporosis relacionada
con la menopausia. Ya hacía muchos años que se venía relacionando el
consumo de soja y la menor incidencia de osteoporosis en las mujeres
asiáticas consumidoras de soja.
Ayudan
a compensar el aumento de problemas cardiovasculares de la menopausia ya
que disminuyen los niveles del colesterol total y del LDL o colesterol
"malo".
Su
acción antioxidante impide a las toxinas adherirse a la pared celular
y ayuda a que la persona no se demacre rápidamente (los antioxidantes
nos ayudan a mantenernos mas sanos, más jóvenes).
Acción
antitumoral (en pecho y ovarios) y anticancerígena (sobre todo a
nivel de próstata, mama y colon).
Mejora
el sistema inmunológico al producir una mayor actividad de
los macrófagos y glóbulos blancos.
Crea
un mejor clima sexual ya que puede mejorar la tendencia a la sequedad
vaginal.
Se está estudiando si puede prevenir el Alzheimer, sobre todo
en las mujeres posmenopáusicas ya que los científicos creen que pueden
reducir los cambios cerebrales relacionados con esta enfermedad.
Precauciones a tener en
cuenta
Las isoflavonas se comercializan en cápsulas o comprimidos
a fin de aumentar su concentración y obtener sus beneficios más
rápidamente. Esto si bien es una ventaja también implica sus riesgos ya que no
estamos tomando un alimento completo sinó sólo una parte de él y en gran
dosis.
Como
cada vez hay más estudios sobre las isoflavonas y sobre la soja hablando
de sus maravillas ahora la moda es añadir isoflavonas en todas partes
y evidentemente aquí han empezado los problemas.
En
primer lugar hay que tener en cuenta que tienen un efecto suavemente
estrogénico y esto no beneficia ni a todo el mundo ni a todas las edades.
La menopausia es uno de los momentos donde está más indicada y siempre
bajo prescripción de un médico o especialista. Las demás personas no
necesitan, en general, tomar isoflavonas para mejorar sus dolencias ya
que, por suerte, la naturaleza nos da otros alimentos o nutrientes.
Ahora
se habla de que si, en altas dosis y en personas que no necesitan
estrógenos puede producir anormalidades tiroideas como el bocio o la
tiroiditis autoinmune.
Nuestro consejo
No seamos
radicales en nuestros hábitos de consumo. Tomar soja y sus derivados no
nos dará, como norma, ningún problema pero dejemos los concentrados
(como las isoflavonas) sólo para cuando nuestro especialista nos las
prescriba.
Es mejor, pues, no tomarlas incluidas en ningún alimento.
Con
tomar soja (soya) tenemos de sobra e incluso así tampoco es cuestión
de volvernos "chinos" y pasarnos el día tomando leche de soja,
pan de soja, tofu y soja germinada.
La
naturaleza da a cada zona del mundo una gran variedad de alimentos.
¡Aprovechémosla! Las isoflavonas son unos nutrientes
que contiene la soja (soya) y son muy útiles especialmente en la
menopausia. Cada vez se habla más de estos elementos. ¿Sabes realmente en
qué nos..
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Cuando tomar
cada suplemento
¿Sabías que las
vitaminas, minerales y los suplementos nutricionales deben tomarse cada
uno en su momento más adecuado para aprovecharlos bien? Ignorar esto
puede ser causa de un pobre..
Una vez que se
ha decidido que suplemento nutricional se va a administrar, debemos
conocer una serie de pautas para obtener los mejores beneficios.
En
primer lugar es recomendable, cuando sea posible, repartir la ingesta
en varias tomas a lo largo del día.
Por
ejemplo, si se esta tomando un multivitamínico cuya ingesta sea dos
comprimidos al día, tomar uno por la mañana con el desayuno y uno al
mediodía con el almuerzo.
Será
muy importante respetar la acción de sinergia entre nutrientes:
Cada
vez que se suplementa con vitamina B individuales (B1, B2, etc.) se
recomienda que se añada el Complejo B completo para evitar posibles
desequilibrios.
Cuando
suplementamos con hierro es conveniente suplementar también con vitamina
C.
Es
vital para el correcto metabolismo del calcio en la formación de huesos y
dientes sanos la presencia de boro, magnesio, fósforo y vitamina A.
Por
otro lado para una óptima absorción y metabolismo del suplemento se
deberán respetar unos momentos de ingesta determinados:
Se
deben tomar dos horas antes o dos horas después de las comidas
suplementos tales como el Cartílago de tiburón, la Glucosamina o los
Aminoácidos.
Se
deben tomar 30 minutos antes de las comidas suplementos tales como el
alga Espirulina, el alga Clorela, los Probióticos, las Fibras y en
general cualquier hierba.
Se
deben tomar 5-10 minutos antes de las comidas las enzimas digestivas.
Suplementos
de Vitaminas liposolubles (A, D, E y K), Carotenoides, Coenzima Q10,
Ácidos grasos esenciales, o Lecitina de soja deben tomarse con alimentos
grasos
(p.e:
yogur, ensalada aliñada con aceite de oliva, queso fresco, etc.).
Con
las comidas en general deben tomarse los Multinutrientes, las vitaminas
hidrosolubles (B y C), los minerales.
Lo
anterior es sólo una forma de ilustrar la importancia de que cada
suplemento tiene una forma óptima de ingesta. Consulte siempre el
etiquetado del producto o solicite el consejo de un profesional.
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El
Triptófano
El Triptófano
es un aminoácido esencial que ayuda a regular la Serotonina del cerebro.
La ansiedad, el insomnio, el estrés, etc. se benefician de un equilibrio
en este neurotransmisor.
Es un aminoácido esencial o sea que sólo
se obtiene a través de la alimentación. Abunda en los huevos, la leche
y los cereales integrales.
Las personas que siguen una dieta vegetariana sin huevos
ni productos lácteos tienen mayor riesgo de deficiencia así como
aquellas personas sometidas a altos niveles de estrés.
Para
un buen metabolismo del Triptófano necesitamos que nuestro organismo
tenga los niveles adecuados de vitamina B6 y de Magnesio.
Propiedades
Como aminoácido esencial ayuda a que el organismo
elabore sus propias proteínas.
Es esencial para que el cerebro segregue la Serotonina que
es un neurotransmisor cerebral.
Favorece el sueño ya que la Serotonina es precursora de
hormona Melatonina vital para regular el ciclo diario de vigilia-sueño.
En
algunos casos se observa un efecto antidepresivo debido a la
Serotonina.
El
efecto tranquilizante de la Serotonina actúa con un efecto antiansiedad
o ansiolítico.
Muy
útil en problemas de obesidad donde el componente ansioso sea muy
importante (por ejemplo en Bulímias). El Triptófano ayuda a que la
Serotonina controle el apetito evitando así la típica ansiedad por la
comida, sobre todo en aquellas personas que no pueden dejar de comer todo
el día.
Al actuar sobre el estrés nos puede ayudar "de
rebote" a controlar los niveles de insulina ya que esta
hormona acusa, en gran manera, el estado de nuestro sistema nervioso.
En
casos de agresividad debido a tensión nerviosa por ansiedad.
Ayuda
a la formación de vitamina B3 o Niacina. De hecho con
cada 60 miligramos de triptófano a partir de la dieta nuestro cuerpo
elabora 1 mg de Niacina.
¿Sabías que…?
Es muy
importante tomarlo media hora antes de los alimentos o fuera de las
comidas ya que sinó actúa como simple aminoácido o proteína pero no hace
la función beneficiosa del sistema nervioso que buscamos.
El
triptófano no debe usarse cuando estamos tomando medicamentos
antidepresivos o tranquilizantes sin el consentimiento de nuestro médico
o especialista.
El
L-5-Hidroxitriptofano (5-HTP) es una "versión" del Triptófano
más eficaz.
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Fitonutrientes,
color y salud en su dieta
A diferencia de
las vitaminas y minerales, los fitonutrientes carecen de valor nutricional.
Sin embargo, actúan como antioxidantes, protegiendo al ADN celular y
evitando mutaciones que.
En los últimos años, los científicos han demostrado que
muchos de los pigmentos que dan su color a las frutas y vegetales
contienen muchos de los compuestos que parecen combatir enfermedades
degenerativas del cuerpo humano y que a su vez, brindan efectos
benéficos para la salud y el bienestar del hombre.
Adicionalmente,
estas investigaciones han identificado que dichos compuestos no son ni
vitaminas, ni minerales y los han denominado fitonutrientes. También
conocidos como fitoquímicos, los fitonutrientes son sustancias
químicas presentes en las plantas, responsables de darles color, sabor,
protegerlas de los rayos ultravioletas, ayudarlas a combatir las
infecciones bacterianas, virales y micóticas, y permitirles superar las
inclemencias y presiones de su entorno (insectos, animales
depredadores, sequía, etc.).
Entre
los fitonutrientes encontramos los siguientes compuestos o sustancias
químicas: flavonoides, carotenoides, luteína, terpenos, antocianinas,
sulfurorafanos, entre muchos otros. A diferencia de las vitaminas y
minerales, los fitonutrientes carecen de valor nutricional. Sin
embargo, actúan como antioxidantes, protegiendo al ADN celular y
evitando mutaciones que podrían causar cáncer; desintoxican al cuerpo de
los agentes de la contaminación ambiental; desactivan sustancias
cancerogénicas; fortalecen el sistema inmune; y protegen al cuerpo del
desarrollo de enfermedades crónicas degenerativas como: cataratas,
artritis, tensión alta, diabetes, envejecimiento, arterosclerosis y
enfermedades cardíacas, entre otras.
Pocas
son las personas que ignoran hoy en día que las frutas y los vegetales
son buenos para la salud, pues ellos contienen muchas vitaminas y algunos
minerales y contribuyen a aumentar el aporte de fibra. Estas razones son
suficientes para estimularnos a consumir estos alimentos regularmente.
Sin embargo, estos aportes nutritivos parecen ser sólo la punta del
iceberg, ya que, en cada mordisco a una manzana, en cada bocado de mango
y en cada porción de brócoli, se ocultan otras substancias alimenticias
vegetales, o "fitonutrientes", que nos aportan aún más salud y
bienestar.
Comprender
el papel que los fitonutrientes desempeñan en las plantas nos permitirá
saber de qué forma pueden ser útiles para las personas. Así por
ejemplo, los pigmentos naturales verde y rojo intenso del repollo, la
lechuga, los tomates y las fresas, han evolucionado para favorecer la
absorción de los rayos ultravioletas del sol, evitando los resultados
dañinos. Los compuestos aromáticos del ajo y la cebolla protegen de las
infecciones bacterianas y virales.
Los
fitonutrientes fueron ampliamente estudiados hace más de 65 años por el
doctor Carl Rehnborg.
A
continuación le mostramos el arco iris de fitonutrientes. Usted debe
consumir diariamente una fruta y un vegetal de cada uno de los ochos
grupos de colores. De esta manera, obtendrá toda la gama de
fitonutrientes que necesita para conservar un óptimo estado de salud.
En este sentido, se recomienda ingerir de cinco a nueve porciones diarias
de frutas y vegetales.
Recuerde
que las frutas y vegetales de colores vivos son más ricas en nutrientes.
La recomendación es seleccionar uno de cada color en la lista que sigue y
un adicional del grupo anaranjado. Siga el plan arco iris, pruebe los
diferentes colores y haga que su plato luzca como una caja de colores con
el fin de no perderse ningún fitonutriente.
Plan Arco Iris
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Color
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Fuentes
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Nutrientes
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Beneficios
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Rojo
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Tomate,
patilla, toronja rosada y guayaba.
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Licopeno.
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Combaten el
cáncer de próstata y las afecciones cardíacas.
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Rojo/morado
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Uva, ciruela
seca, manzana, arándano, mora y fresa.
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Flavonoides.
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Evitan los coágulos
y las afecciones cardíacas
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Naranja
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Mango,
zanahoria y calabaza.
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Alfacaroteno
y betacaroteno.
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Antioxidantes,
combaten el cáncer y alteraciones pulmonares malignas.
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Naranja/amarillo
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Naranja,
mandarina, durazno, lechoza.
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Criptoxantina
y terpenos.
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Combaten el
cáncer y úlceras.
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Amarillo/verde
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Espinaca,
maíz, arveja, aguacate, melón.
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Luteína,
zeaxantina y carotenoides.
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Antioxidantes,
protegen la retina de la degeneración macular y las cataratas.
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Verde
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Col de Bruselas,
brócoli.
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Sulforafanos.
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Combaten el
cáncer de pulmón.
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Blanco
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Ajo,
cebolla, cebollín.
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Organosulfidos.
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Combaten el
cáncer, evitan la formación de coágulos y reducen las infecciones.
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Azul/morado
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Mora.
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Antocianinas.
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Antioxidantes,
controlan el cáncer y estimulan al cerebro.
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..
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Antioxidantes
Gran parte de
los achaques que sufrimos se deben a la acumulación de agresiones a las
células por parte de los radicales libres. Afortunadamente, nuestro
cuerpo pone en marcha un...
Sin contar el paso de los años, gran parte de los
achaques que sufrimos se deben a la acumulación de agresiones a las
células por parte de los radicales libres.
Este
daño celular se acumula peligrosamente porque aceleramos este proceso
tomando más radicales libres que se forman fuera de nuestro cuerpo: el
tabaco, la polución, la radiación solar… Afortunadamente, nuestro cuerpo
pone en marcha un arsenal de defensas, las enzimas y los antioxidantes,
que detienen la formación de los radicales libres, los captan y reparan
sus desaguisados. Si existiese una pócima para preservar la juventud,
¿no la tomarías? estos són los antiaoxidantes.
Pues
los científicos han descubierto que hay antioxidantes delante
de tus narices: están en tu comida, en tu bote de vitaminas y en tu
tienda de comestibles. Y encima son seguros y cuestan muy poco dinero.
Las tres grandes
pociones antiaoxidantes:
La vitamina C
¿Qué hace? Protege las arterias. Estimula el sistema
inmunitario. Previene el cáncer, las enfermedades del pulmón y las
cataratas.
¿Dónde
se encuentra? Especialmente en frutas y verduras, entre ellas el
pimiento y el pepino, el melón, la papaya, las fresas, las coles de
bruselas, todos los cítricos, los kiwis, el brécol y los tomate.
¿Conviene
tomar suplemento? Si no comes mucha fruta y verdura si es
recomendable, ya que, además, no hay peligro: es una de las vitamina más
seguras.
La vitamina E
¿Qué hace? Es el suplemento vitamínico más
importante para combatir los achaques de la edad. Bloquea la oxidación
del colesterol malo y otros lípidos perjudiciales. Previene los infartos
y el cáncer, evita el deterioro de las arterias. Incrementa las defensas.
Protege al cerebro de enfermedades degenerativas.
¿Dónde
se encuentra? En los aceites vegetales (soja, maíz y girasol) frutos
secos, semillas y cereales.
¿Conviene
tomar un suplemento? Si, en cápsulas de aceite de germen de trigo, por
ejemplo, porque no consumes suficiente en los alimentos.
El betacaroteno
¿Qué hace? Posee virtudes antiedad
extraordinarias al transformarse en el organismo en vitamina A que
estimula el sistema inmunitario. Previene el cáncer de pulmón, estómago y
mama, previene infartos, bloquea la oxidación del colesterol que tapona las
arterias y aumenta las defensas.
¿Dónde
se encuentra? En zanahorias, albaricoques, espinacas, zumo de tomate,
calabaza, melón y brécol preferiblemente crudas o cocinadas al vapor.
¿Conviene
tomar suplemento? Sí, de 10 a 15 miligramos al día, ya que es una de
las vitaminas menos tóxicas.
Y también son
antiaoxidantes ....
El Zinc:
presente en moluscos, especialmente las ostras. También en
carnes magras, cereales y frutos secos.
El Magnesio:
presente en frutos secos, especialmente almendras,
avellanas, piñones, cacahuetes, nueces y anacardos. También en cereales y
legumbres.
El Selenio:
En las pipas de girasol, la carne, pescado y ajo.
El Glutatión:
Uno de los antioxidantes más fascinantes, un aminoácido
natural de tu dieta. En frutas y verduras.
El Coenzima Q-10:
Sustancia natural que produce tu cuerpo, se encuentra en
alimentos como pescados azules (caballa y sardinas) en vísceras (corazón,
hígado y riñones) en la carne, aceite de soja y cacahuetes.
Ranking de alimentos
antioxidantes
No existe
ningún otro alimento como las frutas y verduras que posean tantos
antioxidantes que transformen tus células en fortalezas contra los
radicales libres.
Por
eso, toma al día al menos 5 piezas de fruta, verdura o zumo de fruta. Las
10 más ricas en antioxidantes son:
1
Los aguacates
2
Las bayas (moras, fresas, frambuesas, arándanos…)
3
El brécol
4
El repollo y todas las coles en general
5
Las zanahorias
6
Los cítricos
7
Las uvas, que contienen hasta 20 antioxidantes
8
Las cebollas, sobre todo las moradas
9
Las espinacas
10
Los tomates
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