Nutrientes especiales

 

 

Los arabinogalactanos

Los arabinogalactanos

 

Cada día aparecen nuevos descubrimientos hablando de las propiedades de tal o cual planta. Los arabinogalactanos son unos principios activos presentes en algunos alimentos y plantas...

Las bacterias y los virus causantes de la gripe, el resfriado y otras muchas infecciones son responsables de que la Equinacea se haya convertido en una palabra de uso común. El organismo, al fortalecer el sistema inmunológico por medio de este extracto botánico, previene y elimina las infecciones con mayor eficacia. Sin embargo, el extracto de Echinacea no es el único nutriente que mejora la respuesta inmunológica. Los científicos han descubierto un nuevo fitonutriente completamente natural que ha demostrado tener una actividad estimulante del sistema inmunológico muy potente: los arabinogalactanos.

Los arabinogalactanos son carbohidratos complejos, que se pueden encontrar en algunos alimentos como las zanahorias, el maíz, el trigo, los guisantes, los tomates, el vino tinto, el coco y en algunas plantas medicinales como: la Echinacea purpúrea, Thuya occidentalis, Viscum album, Angelica acutiloba, Baptisia tintoria y la Curcuma longa, pero la mayor fuente de arabinogalactanos es un árbol llamado Alerce (Larix occidentalis).

Funciones

Los arabinogalactanos realizan dos funciones cruciales para el mantenimiento de la buena salud:
Desde la perspectiva bioquímica, su función más evidente es la de fortalecer la salud del tracto gastrointestinal, ya que es una fuente importante de fibra dietética.

Su principal función se refiere a su potente capacidad estimuladora del sistema inmunológico. Los arabinogalactanos se pueden administrar durante largos periodos de tiempo para mantener el sistema inmunológico en su máximo rendimiento. Se pueden tomar cada día durante meses, sin riesgo de que el organismo adquiera una tolerancia que disminuya su eficacia.

Comparación Equinacea-Arabinogalactanos

Los efectos de la Equinacea se incrementan a medida que se aumenta la dosis, sin embargo, los efectos alcanzan su punto máximo a un nivel específico (100mcg/ml de sangre). Después de haber alcanzado su punto máximo, la concentración de macrófagos protectores disminuye hasta alcanzar los bajos niveles originales. En cambio, mediante la suplementación con arabinogalactanos nunca se alcanza este punto máximo al que le seguiría este efecto contraproducente que reduciría los niveles de macrófagos protectores. Mediante la suplementación con arabinogalactanos, la eficacia de la proliferación macrofagocítica aumenta casi el doble que con la suplementación con Echinacea.

Cómo actúan

Existen estudios sobre organismos infecciosos bacterianos y micóticos que han dado indicios del posible funcionamiento de los arabinogalactanos del Alerce. Estos órganos y otros tipos de invasores microbianos infecciosos generan una membrana que les recubre, que contiene arabinogalactanos y otros compuestos relacionados. Se cree que el sistema inmunológico humano, durante la evolución, se ha especializado en detectar la presencia de sustancias indicativas de la aparición de las infecciones microbianas. En cuanto el sistema inmunológico detecta los arabinogalactanos, reacciona aumentando la producción de anticuerpos y otros elementos defensores, ya que cree que provienen de las paredes celulares de los hongos y de las bacterias.

Conclusión

Los arabinogalactanos son agentes eficaces para la prevención y la eliminación de infecciones virales y bacterianas. Se cree que actúan en dos frentes. Por un lado, ayudan a conseguir una eliminación y una función gastrointestinal sanas y, por otro lado, conducen al sistema inmunológico a un estado continuo de máximo rendimiento para la identificación y la eliminación de organismos invasores.

Isoflavonas de soja

Isoflavonas de soja

 

Las isoflavonas son un conjunto de compuestos presentes en algunos vegetales pero sobre todo especialmente en la soja (100 gramos de soja contienen 300 mg de isoflavonas mientras que otras leguminosas contienen sólo 5 mg). Dentro de esta familia de las isoflavonas podemos encontrar la daidzeína, la gliciteína y la genisteína.

Las isoflavonas de la soja fermentada (tamari, salsa de soja o shoyu, miso, Tempeh, etc.) son más eficaces que las obtenidas de la soja normal ya que se mejora su absorción.

Propiedades

Las isoflavonas tienen principalmente unas propiedades fitoestrogénicas (contiene estrógenos naturales) y antioxidantes. Esto hace que, lógicamente sus utilidades sean muchas y muy amplias:

Combate los síntomas de la menopausia como inestabilidad emocional, ansiedad, insomnio, sofocos y sudoración excesiva (especialmente durante la noche, lo que contribuye a incrementar el insomnio), dolores de cabeza, nerviosismo, irritabilidad y depresión. En esta época de la mujer sus niveles de estrógenos disminuyen y las isoflavonas compensan este desequilibrio sin todas las contraindicaciones de la medicación hormonal sustitutoria (hay casos que necesitan obligatoriamente la medicación).

Favorecen la absorción del Calcio ya que sus saponinas ayudan a mantener la densidad ósea. Ideal pues en la osteoporosis relacionada con la menopausia. Ya hacía muchos años que se venía relacionando el consumo de soja y la menor incidencia de osteoporosis en las mujeres asiáticas consumidoras de soja.

Ayudan a compensar el aumento de problemas cardiovasculares de la menopausia ya que disminuyen los niveles del colesterol total y del LDL o colesterol "malo".

Su acción antioxidante impide a las toxinas adherirse a la pared celular y ayuda a que la persona no se demacre rápidamente (los antioxidantes nos ayudan a mantenernos mas sanos, más jóvenes).

Acción antitumoral (en pecho y ovarios) y anticancerígena (sobre todo a nivel de próstata, mama y colon).

Mejora el sistema inmunológico al producir una mayor actividad de los macrófagos y glóbulos blancos.

Crea un mejor clima sexual ya que puede mejorar la tendencia a la sequedad vaginal.

Se está estudiando si puede prevenir el Alzheimer, sobre todo en las mujeres posmenopáusicas ya que los científicos creen que pueden reducir los cambios cerebrales relacionados con esta enfermedad.

Precauciones a tener en cuenta

Las isoflavonas se comercializan en cápsulas o comprimidos a fin de aumentar su concentración y obtener sus beneficios más rápidamente. Esto si bien es una ventaja también implica sus riesgos ya que no estamos tomando un alimento completo sinó sólo una parte de él y en gran dosis.

Como cada vez hay más estudios sobre las isoflavonas y sobre la soja hablando de sus maravillas ahora la moda es añadir isoflavonas en todas partes y evidentemente aquí han empezado los problemas.

En primer lugar hay que tener en cuenta que tienen un efecto suavemente estrogénico y esto no beneficia ni a todo el mundo ni a todas las edades. La menopausia es uno de los momentos donde está más indicada y siempre bajo prescripción de un médico o especialista. Las demás personas no necesitan, en general, tomar isoflavonas para mejorar sus dolencias ya que, por suerte, la naturaleza nos da otros alimentos o nutrientes.

Ahora se habla de que si, en altas dosis y en personas que no necesitan estrógenos puede producir anormalidades tiroideas como el bocio o la tiroiditis autoinmune.

Nuestro consejo

No seamos radicales en nuestros hábitos de consumo. Tomar soja y sus derivados no nos dará, como norma, ningún problema pero dejemos los concentrados (como las isoflavonas) sólo para cuando nuestro especialista nos las prescriba.
Es mejor, pues, no tomarlas incluidas en ningún alimento.

Con tomar soja (soya) tenemos de sobra e incluso así tampoco es cuestión de volvernos "chinos" y pasarnos el día tomando leche de soja, pan de soja, tofu y soja germinada.

La naturaleza da a cada zona del mundo una gran variedad de alimentos.
¡Aprovechémosla! Las isoflavonas son unos nutrientes que contiene la soja (soya) y son muy útiles especialmente en la menopausia. Cada vez se habla más de estos elementos. ¿Sabes realmente en qué nos..

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Cuando tomar cada suplemento

Cuando tomar cada suplemento

 

¿Sabías que las vitaminas, minerales y los suplementos nutricionales deben tomarse cada uno en su momento más adecuado para aprovecharlos bien? Ignorar esto puede ser causa de un pobre..

Una vez que se ha decidido que suplemento nutricional se va a administrar, debemos conocer una serie de pautas para obtener los mejores beneficios.

En primer lugar es recomendable, cuando sea posible, repartir la ingesta en varias tomas a lo largo del día.

Por ejemplo, si se esta tomando un multivitamínico cuya ingesta sea dos comprimidos al día, tomar uno por la mañana con el desayuno y uno al mediodía con el almuerzo.

Será muy importante respetar la acción de sinergia entre nutrientes:

Cada vez que se suplementa con vitamina B individuales (B1, B2, etc.) se recomienda que se añada el Complejo B completo para evitar posibles desequilibrios.

Cuando suplementamos con hierro es conveniente suplementar también con vitamina C.

Es vital para el correcto metabolismo del calcio en la formación de huesos y dientes sanos la presencia de boro, magnesio, fósforo y vitamina A.

Por otro lado para una óptima absorción y metabolismo del suplemento se deberán respetar unos momentos de ingesta determinados:

Se deben tomar dos horas antes o dos horas después de las comidas suplementos tales como el Cartílago de tiburón, la Glucosamina o los Aminoácidos.

Se deben tomar 30 minutos antes de las comidas suplementos tales como el alga Espirulina, el alga Clorela, los Probióticos, las Fibras y en general cualquier hierba.

Se deben tomar 5-10 minutos antes de las comidas las enzimas digestivas.

Suplementos de Vitaminas liposolubles (A, D, E y K), Carotenoides, Coenzima Q10, Ácidos grasos esenciales, o Lecitina de soja deben tomarse con alimentos grasos
(p.e: yogur, ensalada aliñada con aceite de oliva, queso fresco, etc.).

Con las comidas en general deben tomarse los Multinutrientes, las vitaminas hidrosolubles (B y C), los minerales.

Lo anterior es sólo una forma de ilustrar la importancia de que cada suplemento tiene una forma óptima de ingesta. Consulte siempre el etiquetado del producto o solicite el consejo de un profesional.

El Triptófano

El Triptófano

 

El Triptófano es un aminoácido esencial que ayuda a regular la Serotonina del cerebro. La ansiedad, el insomnio, el estrés, etc. se benefician de un equilibrio en este neurotransmisor.

Es un aminoácido esencial o sea que sólo se obtiene a través de la alimentación. Abunda en los huevos, la leche y los cereales integrales.

Las personas que siguen una dieta vegetariana sin huevos ni productos lácteos tienen mayor riesgo de deficiencia así como aquellas personas sometidas a altos niveles de estrés.

Para un buen metabolismo del Triptófano necesitamos que nuestro organismo tenga los niveles adecuados de vitamina B6 y de Magnesio.

Propiedades

Como aminoácido esencial ayuda a que el organismo elabore sus propias proteínas.

Es esencial para que el cerebro segregue la Serotonina que es un neurotransmisor cerebral.

Favorece el sueño ya que la Serotonina es precursora de hormona Melatonina vital para regular el ciclo diario de vigilia-sueño.

En algunos casos se observa un efecto antidepresivo debido a la Serotonina.

El efecto tranquilizante de la Serotonina actúa con un efecto antiansiedad o ansiolítico.

Muy útil en problemas de obesidad donde el componente ansioso sea muy importante (por ejemplo en Bulímias). El Triptófano ayuda a que la Serotonina controle el apetito evitando así la típica ansiedad por la comida, sobre todo en aquellas personas que no pueden dejar de comer todo el día.

Al actuar sobre el estrés nos puede ayudar "de rebote" a controlar los niveles de insulina ya que esta hormona acusa, en gran manera, el estado de nuestro sistema nervioso.

En casos de agresividad debido a tensión nerviosa por ansiedad.

Ayuda a la formación de vitamina B3 o Niacina. De hecho con cada 60 miligramos de triptófano a partir de la dieta nuestro cuerpo elabora 1 mg de Niacina.

¿Sabías que…?

Es muy importante tomarlo media hora antes de los alimentos o fuera de las comidas ya que sinó actúa como simple aminoácido o proteína pero no hace la función beneficiosa del sistema nervioso que buscamos.

El triptófano no debe usarse cuando estamos tomando medicamentos antidepresivos o tranquilizantes sin el consentimiento de nuestro médico o especialista.

El L-5-Hidroxitriptofano (5-HTP) es una "versión" del Triptófano más eficaz.

Fitonutrientes, color y salud en su dieta

Fitonutrientes, color y salud en su dieta

 

A diferencia de las vitaminas y minerales, los fitonutrientes carecen de valor nutricional. Sin embargo, actúan como antioxidantes, protegiendo al ADN celular y evitando mutaciones que.

En los últimos años, los científicos han demostrado que muchos de los pigmentos que dan su color a las frutas y vegetales contienen muchos de los compuestos que parecen combatir enfermedades degenerativas del cuerpo humano y que a su vez, brindan efectos benéficos para la salud y el bienestar del hombre.

Adicionalmente, estas investigaciones han identificado que dichos compuestos no son ni vitaminas, ni minerales y los han denominado fitonutrientes. También conocidos como fitoquímicos, los fitonutrientes son sustancias químicas presentes en las plantas, responsables de darles color, sabor, protegerlas de los rayos ultravioletas, ayudarlas a combatir las infecciones bacterianas, virales y micóticas, y permitirles superar las inclemencias y presiones de su entorno (insectos, animales depredadores, sequía, etc.).

Entre los fitonutrientes encontramos los siguientes compuestos o sustancias químicas: flavonoides, carotenoides, luteína, terpenos, antocianinas, sulfurorafanos, entre muchos otros. A diferencia de las vitaminas y minerales, los fitonutrientes carecen de valor nutricional. Sin embargo, actúan como antioxidantes, protegiendo al ADN celular y evitando mutaciones que podrían causar cáncer; desintoxican al cuerpo de los agentes de la contaminación ambiental; desactivan sustancias cancerogénicas; fortalecen el sistema inmune; y protegen al cuerpo del desarrollo de enfermedades crónicas degenerativas como: cataratas, artritis, tensión alta, diabetes, envejecimiento, arterosclerosis y enfermedades cardíacas, entre otras.

Pocas son las personas que ignoran hoy en día que las frutas y los vegetales son buenos para la salud, pues ellos contienen muchas vitaminas y algunos minerales y contribuyen a aumentar el aporte de fibra. Estas razones son suficientes para estimularnos a consumir estos alimentos regularmente. Sin embargo, estos aportes nutritivos parecen ser sólo la punta del iceberg, ya que, en cada mordisco a una manzana, en cada bocado de mango y en cada porción de brócoli, se ocultan otras substancias alimenticias vegetales, o "fitonutrientes", que nos aportan aún más salud y bienestar.

Comprender el papel que los fitonutrientes desempeñan en las plantas nos permitirá saber de qué forma pueden ser útiles para las personas. Así por ejemplo, los pigmentos naturales verde y rojo intenso del repollo, la lechuga, los tomates y las fresas, han evolucionado para favorecer la absorción de los rayos ultravioletas del sol, evitando los resultados dañinos. Los compuestos aromáticos del ajo y la cebolla protegen de las infecciones bacterianas y virales.

Los fitonutrientes fueron ampliamente estudiados hace más de 65 años por el doctor Carl Rehnborg.

A continuación le mostramos el arco iris de fitonutrientes. Usted debe consumir diariamente una fruta y un vegetal de cada uno de los ochos grupos de colores. De esta manera, obtendrá toda la gama de fitonutrientes que necesita para conservar un óptimo estado de salud. En este sentido, se recomienda ingerir de cinco a nueve porciones diarias de frutas y vegetales.

Recuerde que las frutas y vegetales de colores vivos son más ricas en nutrientes. La recomendación es seleccionar uno de cada color en la lista que sigue y un adicional del grupo anaranjado. Siga el plan arco iris, pruebe los diferentes colores y haga que su plato luzca como una caja de colores con el fin de no perderse ningún fitonutriente.

Plan Arco Iris

 

Color

Fuentes

Nutrientes

Beneficios

Rojo

Tomate, patilla, toronja rosada y guayaba.

Licopeno.

Combaten el cáncer de próstata y las afecciones cardíacas.

Rojo/morado

Uva, ciruela seca, manzana, arándano, mora y fresa.

Flavonoides.

Evitan los coágulos y las afecciones cardíacas

Naranja

Mango, zanahoria y calabaza.

Alfacaroteno y betacaroteno.

Antioxidantes, combaten el cáncer y alteraciones pulmonares malignas.

Naranja/amarillo

Naranja, mandarina, durazno, lechoza.

Criptoxantina y terpenos.

Combaten el cáncer y úlceras.

Amarillo/verde

Espinaca, maíz, arveja, aguacate, melón.

Luteína, zeaxantina y carotenoides.

Antioxidantes, protegen la retina de la degeneración macular y las cataratas.

Verde

Col de Bruselas, brócoli.

Sulforafanos.

Combaten el cáncer de pulmón.

Blanco

Ajo, cebolla, cebollín.

Organosulfidos.

Combaten el cáncer, evitan la formación de coágulos y reducen las infecciones.

Azul/morado

Mora.

Antocianinas.

Antioxidantes, controlan el cáncer y estimulan al cerebro.

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Antioxidantes

Antioxidantes

 

Gran parte de los achaques que sufrimos se deben a la acumulación de agresiones a las células por parte de los radicales libres. Afortunadamente, nuestro cuerpo pone en marcha un...

Sin contar el paso de los años, gran parte de los achaques que sufrimos se deben a la acumulación de agresiones a las células por parte de los radicales libres.

Este daño celular se acumula peligrosamente porque aceleramos este proceso tomando más radicales libres que se forman fuera de nuestro cuerpo: el tabaco, la polución, la radiación solar… Afortunadamente, nuestro cuerpo pone en marcha un arsenal de defensas, las enzimas y los antioxidantes, que detienen la formación de los radicales libres, los captan y reparan sus desaguisados. Si existiese una pócima para preservar la juventud, ¿no la tomarías? estos són los antiaoxidantes.

Pues los científicos han descubierto que hay antioxidantes delante de tus narices: están en tu comida, en tu bote de vitaminas y en tu tienda de comestibles. Y encima son seguros y cuestan muy poco dinero.

Las tres grandes pociones antiaoxidantes:

La vitamina C

¿Qué hace? Protege las arterias. Estimula el sistema inmunitario. Previene el cáncer, las enfermedades del pulmón y las cataratas.

¿Dónde se encuentra? Especialmente en frutas y verduras, entre ellas el pimiento y el pepino, el melón, la papaya, las fresas, las coles de bruselas, todos los cítricos, los kiwis, el brécol y los tomate.

¿Conviene tomar suplemento? Si no comes mucha fruta y verdura si es recomendable, ya que, además, no hay peligro: es una de las vitamina más seguras.

La vitamina E

¿Qué hace? Es el suplemento vitamínico más importante para combatir los achaques de la edad. Bloquea la oxidación del colesterol malo y otros lípidos perjudiciales. Previene los infartos y el cáncer, evita el deterioro de las arterias. Incrementa las defensas. Protege al cerebro de enfermedades degenerativas.

¿Dónde se encuentra? En los aceites vegetales (soja, maíz y girasol) frutos secos, semillas y cereales.

¿Conviene tomar un suplemento? Si, en cápsulas de aceite de germen de trigo, por ejemplo, porque no consumes suficiente en los alimentos.

El betacaroteno

¿Qué hace? Posee virtudes antiedad extraordinarias al transformarse en el organismo en vitamina A que estimula el sistema inmunitario. Previene el cáncer de pulmón, estómago y mama, previene infartos, bloquea la oxidación del colesterol que tapona las arterias y aumenta las defensas.

¿Dónde se encuentra? En zanahorias, albaricoques, espinacas, zumo de tomate, calabaza, melón y brécol preferiblemente crudas o cocinadas al vapor.

¿Conviene tomar suplemento? Sí, de 10 a 15 miligramos al día, ya que es una de las vitaminas menos tóxicas.

Y también son antiaoxidantes ....

El Zinc:

presente en moluscos, especialmente las ostras. También en carnes magras, cereales y frutos secos.

El Magnesio:

presente en frutos secos, especialmente almendras, avellanas, piñones, cacahuetes, nueces y anacardos. También en cereales y legumbres.

El Selenio:

En las pipas de girasol, la carne, pescado y ajo.

El Glutatión:

Uno de los antioxidantes más fascinantes, un aminoácido natural de tu dieta. En frutas y verduras.

El Coenzima Q-10:

Sustancia natural que produce tu cuerpo, se encuentra en alimentos como pescados azules (caballa y sardinas) en vísceras (corazón, hígado y riñones) en la carne, aceite de soja y cacahuetes.

Ranking de alimentos antioxidantes

No existe ningún otro alimento como las frutas y verduras que posean tantos antioxidantes que transformen tus células en fortalezas contra los radicales libres.

Por eso, toma al día al menos 5 piezas de fruta, verdura o zumo de fruta. Las 10 más ricas en antioxidantes son:

1 Los aguacates
2 Las bayas (moras, fresas, frambuesas, arándanos…)
3 El brécol
4 El repollo y todas las coles en general
5 Las zanahorias
6 Los cítricos
7 Las uvas, que contienen hasta 20 antioxidantes
8 Las cebollas, sobre todo las moradas
9 Las espinacas
10 Los tomates

 

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