La piridoxina es una de las vitaminas hidrosolubles del complejo B, y es utilizada con mucha frecuencia por las mujeres como suplemento alimentario pre-menstrual.

FUNCIÓN

Es esencial para el crecimiento ya que ayuda a asimilar adecuadamente las proteínas, carbohidratos y las grasas y sin ella el organismo no puede fabricar anticuerpos ni glóbulos rojos. Es básica para la formación de niacina (vitamina B₃), ayuda a absorber la vitamina B_12, a producir el ácido clorhídrico del estómago e interviene en el metabolismo del magnesio. También ayuda a prevenir enfermedades nerviosas y de la piel.

DEFICIENCIA

Provoca nerviosismo, depresión, debilidad y desórdenes en la piel. Es recomendable aumentar su absorción al tomar la píldora anticonceptiva, al producirse con esta una ruptura en el equilibrio hormonal. Está también ligada íntimamente con la arteriosclerosis, en los casos de una dieta rica en grasas y pobre en piridoxina.

TEN EN CUENTA QUE

Su efecto se ve potenciado si es tomada junto a las vitaminas B₁, B₂, B₅, C y el magnesio. La toxicidad por dosis altas solo se asocia con la ingestión inadecuada de preparados vitamínicos. Varios gramos al día durante un periodo prolongado se asocian a graves neuropatías periféricas: alteración en la marcha (ataxia) y torpeza en manos y pies.

FUENTES ALIMENTARIAS

Hígado, pollo, bacalao, salmón, queso, avena, huevos, aguacates y patatas.

Vitamina B₆ - (piridoxina)

Es imprescindible en el metabolismo de las proteínas. Se halla en casi todos los alimentos tanto de origen animal como vegetal, por lo que es muy raro encontrarse con estados deficitarios.

A veces se prescribe para mejorar la capacidad de regeneración del tejido nervioso, para contrarrestar los efectos negativos de la radioterapia y contra el mareo en los viajes.

Alimentos ricos en vitamina B6
Cantidad recomendada por día: 1600-2000 µg
Sardinas y boquerones frescos	960
Nueces	870
Lentejas	600
Vísceras y despojos cárnicos	590
Garbanzos	540
Carne de pollo	500
Atún y bonito frescos o congelados	460
Avellanas	450
Carne de ternera o cerdo	400
Plátanos	370
Cantidades expresadas en µg/100 gr.

En 1926, se produjo dermatitis en ratas al alimentarlas con una dieta deficiente en vitamina B₂. Sin embargo en 1936, György distinguió entre la vitamina B₁₂ y el factor hidrosoluble cuya deficiencia causó la dermatitis, y lo denomino vitamina B₆. El 1939, se elucidó la estructura de la vitamina. Se ha demostrado que varios compuestos naturales relacionados (piridoxina, piridoxal, piridoxamina) poseen las mismas propiedades biológicas; entonces, todos deben denominarse vitamina B₆. Empero, el Council on Pharmacy and Chemistry ha asignado a la vitamina el nombre de piridoxina.

A continuación se muestran las estructuras de las tres formas de vitamina B₆, es decir, piridoxina, piridoxal y piridoxamina.

Figura 7:  Pirodixina, piridoxal y piridoxamina. Tomado de Goodman y Gilman. Las bases farmacológicas de la terapéutica.

Los compuestos difieren en cuanto a la naturaleza del sustitutivo en el átomo de carbono en la posición cuatro del núcleo piridina: un alcohol primario (piridoxina), el aldehído correspondiente (piridoxal), y un grupo aminoetil (piridoxamina). Los mamíferos pueden utilizar con facilidad cada uno de esos compuestos después de convertirlos en el hígado en piridoxal 5´-fosfato, la forma activa de la vitamina.

Se han sintetizado antimetabolitos contra la piridoxina y tienen capacidad para bloquear el efecto de la vitamina y producir signos y síntomas de deficiencia. El más activo es la 4-desoxipiridoxina, para la cual, la actividad contra vitamina se ha atribuido a la formación in vivo de 4-desoxipiridoxina-5-fosfato, un inhibidor competitivo de varias enzimas dependientes de fosfato de piridoxal.

La hidrazida del ácido isonicotínico (isoniazida), así como otros compuestos carbonil, se combinan con el piridoxal o el fosfato de piridoxal para formar hidrazonas; como resultado, es un potente inhibidor de la piridoxalcinasa. También quedan inhibidas las reacciones enzimáticas en las cuales participa el fosfato de piridoxal como una coenzima, pero sólo a concentraciones mucho mayores que las necesarias para bloquear la formación de fosfato de piridoxal. De este modo, la isoniazida parece ejercer su efecto contra la vitamina B₆ al inhibir la formación de la coenzima a partir de la vitamina.

Es imprescindible en el metabolismo de las proteínas. Se halla en casi todos los alimentos tanto de origen animal como vegetal, por lo que es muy raro encontrarse con estados deficitarios. A veces se prescribe para mejorar la capacidad de regeneración del tejido nervioso, para contrarrestar los efectos negativos de la radioterapia y contra el mareo en los viajes.

Interviene en el metabolismo de los aminoácidos y en la transformación del triptófano en ácido nicotinico.

La piridoxina tiene toxicidad aguda baja y no desencadena efectos farmacodinámicos notorios después de suministro por vía oral o intravenosa. Aun así, es posible que sobrevenga nefrotoxicidad después de consumo prolongado de apenas 200 mg de piridoxina al día, y se han notado síntomas de dependencia en adultos que reciben 200 mg/día.

Como coenzima, el fosfato de piridoxal participa en varias transformaciones metabólicas de aminoácidos, entre ellas descarboxilación, transaminación y racemización, así como pasos enzimáticos en el metabolismo de aminoácidos que contienen sulfuro e hidroxi. En el caso de la transaminación, el fosfato de piridoxal unido a enzima es objeto de aminación hacia fosfato de piridoxamina mediante el aminoácido donador, y el fosfato de piridoxamina unido sufre desaminación hacia el fosfato de piridoxal mediante el aceptor a-cetoácido. La vitamina B₆ también participa en el metabolismo del triptófano. Una reacción evidente es la conversión del triptófano en 5-hidroxitriptamina. En seres humanos con deficiencia de vitamina B₆, y en animales, diversos metabolitos del triptófano se excretan en cantidades anormalmente grandes. La medición de esos metabolitos en la orina, en particular el ácido xanturénico, después de saturación con triptófano, se utiliza como una prueba del estado en cuanto a vitamina B₆. La conversión de metionina en cisteína también depende de la vitamina.

Ocurren interacciones bioquímicas entre el fosfato de piridoxal y algunos fármacos y toxinas. Ya se comentó la relación con isomiazida. El uso prolongado de penicilamina puede causar deficiencia de vitamina B₆. Los compuestos cicloserina e hidralazina también son antagonistas de la vitamina, y la administración de vitamina B₆ reduce las acciones adversas neurológicas vinculadas con el suministro de esos compuestos. La vitamina B₆ aumenta la descarboxilación periférica de levodopa, y reduce su eficacia para tratar enfermedad de Parkinson.

La carencia de esta vitamina da origen a dermatitis seborreicas, glositis, estomatitis, vómitos, pérdida de peso y problemas el sistema inguinario, en niños convulsiones y electroencefalograma anormal.

Los síntomas de deficiencia, se pueden dividir en:

Efectos en la piel: En el transcurso de algunas semanas de alimentación con una dieta con bajo contenido de complejo B, más dosis diarias del antagonista de vitamina 4-desoxipiridoxina, es posible que se produzcan lesiones cutáneas parecidas a la seborrea alrededor de ojos, nariz y boca, acompañadas de glositis y estomatitis. Las lesiones desaparecen con rapidez luego de la administración de piridoxina, pero no muestran respuesta a otros miembros del complejo B.

Efectos en el sistema nervioso: Pueden sobrevenir crisis convulsivas cuando se conserva a seres humanos bajo una dieta con deficiencia de piridoxina, y es posible evitar esas convulsiones mediante la vitamina. La inducción de crisis convulsivas por deficiencia de piridoxina puede depender de una concentración disminuida de ácido g-aminobutírico; la glutamato descarboxilasa, enzima que requiere fosfato de piridoxal, sintetiza este neurotransmisor inhibidor del sistema nervioso central. Además, la deficiencia de piridoxina genera cifras disminuidas de los neurotransmisores noradrenalina y 5-hidroxitriptamina. En algunos enfermos, una neuritis periférica relacionada con inflamación de la membrana sinovial del carpo e hipersensibilidad de la misma (síndrome del túnel carpiano), se ha atribuido a deficiencia de piridoxina, aunque no se han confirmado afirmaciones más tempranas de que la piridoxina a dosis altas revierte dicho síndrome.

Eritropoyesis: Aun cuando la deficiencia de piridoxina en la dieta de seres humanos rara vez puede causar anemia, la anemia habitual con capacidad de reacción a la piridoxina al parecer no depende de aporte inadecuado de esta vitamina, según se juzga por estándares de lo normal.

El requerimiento de piridoxina aumenta con la cantidad de proteína en la dieta. El requerimiento mínimo promedio de piridoxina en adultos es de alrededor de 1.5 mg/día en sujetos que ingieren 100 g de proteína al día. Para proporcionar un margen de seguridad razonable y permitir consumos diarios mayores de 100 g de proteína, la RDA para pidiroxina en adultos se han establecido en 2 mg/día para varones, y 1.6 mg/día para mujeres.

La piridoxina se encuentra en carne, hígado, panes y cereales integrales, soja y vegetales. Ocurren pérdidas sustanciales durante la cocción, y la piridoxina es sensible tanto a la luz ultravioleta como a la oxidación.

Tabla 4: Alimentos ricos en vitaminas B6. Cantidad recomendad por día: 1600-2000 ng. (Cantidades expresadas en ng/100 gr.). Tomado de Goodman y Gilman. Las bases farmacológicas de la terapéutica.

La piridoxina, el piridoxal y la piridoxamina se absorben con facilidad a partir del tubo digestivo después de hidrólisis de sus derivados fosforilados. El fosfato de piridoxal explica al menos 60% de la vitamina B₆ en la circulación. Se cree que el piridoxal es la forma primaria que cruza las membranas celulares. El principal producto excretado cuando se alimenta a seres humanos con cualesquiera de las tres formas de la vitamina es el ácido 4-piridóxico, formado por el efecto de la adenilato oxidasa hepática sobre el piridoxal libre.

Si bien es indudable que la piridoxina es esencial en la nutrición de seres humanos, el síndrome clínico de deficiencia simple de piridoxina es infrecuente. Con todo, puede considerarse que un individuo con una deficiencia de otros miembros del complejo B, también puede presentar deficiencia de piridoxina. Por ende, esta última ha de ser un componente del tratamiento para quienes padecen una deficiencia de otros miembros del complejo B. con base en que la piridoxina es esencial en la nutrición de seres humanos, se incorpora en muchas preparaciones polivitamínicas para uso profiláctico.

Como se mencionó, la vitamina B₆ influye sobre el metabolismo de algunos fármacos, y viceversa. Con considerable justificación, la vitamina B₆ se administra de modo profiláctico en pacientes que reciben isoniazida, para evitar la aparición de neuritis periférica. Además, la piridoxina es un antídoto en las crisis convulsivas y la acidosis en sujetos que han ingerido una dosis excesiva de isoniazida.

La concentración sanguínea de fosfato de piridoxal es baja en embarazadas o en usuarias de anticonceptivos orales, aunque las ingestiones recomendadas de vitamina B₆ parecen bastar para satisfacer los requerimientos en esas mujeres.

La anemia con capacidad de respuesta a piridoxina es un padecimiento bien documentado pero infrecuente. Un grupo de estudios clínicos de dependencia de piridoxina determinados por factores genéticos, que se manifiestan por requerimiento de grandes cantidades de la vitamina, comprende anemias con capacidad de reacción a la piridoxina en personas sin deficiencia manifiesta de esta última, un trastorno convulsivo en lactantes, que desaparece con suministro de piridoxina, y las anormalidades caracterizadas por aciduria xanturénica, cistationinuria primaria, u homocistinuria.

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