Alimentos transgénicos
¿Qué son los Alimentos transgénicos?
Se conoce por Alimentos transgénicos aquéllos
que han sido elaborados a partir de especies, generalmente vegetales, en cuyo
genoma (información genética característica) se ha introducido parte del propio
de otra especie.
Se realiza un proceso similar no sólo con materias primas alimentarias sino, por ejemplo, para producir la insulina que necesitan muchos diabéticos para vivir: en una levadura se introduce la parte de información genética humana que origina la insulina y la levadura la produce como resultado de su metabolismo; posteriormente se purifica y se prepara para ser administrada.
¿Con qué fines se producen?
Las Industrias Agrarias y Alimentarias
emplean especies de vegetales transgénicos en las que han insertado la
información necesaria para que, por ejemplo:
Resistan determinados virus
o plagas, mediante sustancias que repelen insectos.
Toleren herbicidas, por
medio de enzimas que los degradan.
Aumente la calidad
organoléptica (que se perciben por los sentidos) del producto.
Se modifique el contenido;
por ejemplo, incrementando la proporción de ácidos grasos poliinsaturados, que
mejoran el patrón de colesterol en el organismo, o bien disminuyendo la
cantidad de sustancias indeseables.
¿Son seguros los alimentos transgénicos?
El proceso de añadir nueva información genética a una
especie es lo suficientemente costoso como para que únicamente se realice la
modificación buscada y ésta será la única característica que distinga del resto
de la especie; no se añade nada más.
De todos modos, para que
se apruebe la incorporación de los transgénicos a la Industria Alimentaria,
éstos deben pasar por numerosos controles de seguridad que están regulados por
el Parlamento Europeo.
