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El ácido fólico pertenece al grupo de vitaminas del complejo
B, también se la conoce como B9. La denominación folatos incluye a todos
aquellos compuestos que tienen actividad vitamínica similar al ácido
fólico.
¿Qué funciones cumple?
El ácido fólico actúa como coenzima en numerosas reacciones químicas.
Es esencial en la síntesis del material genético de las células (ADN, ARN)
Interviene en el metabolismo de las proteínas, convierte a la homocisteína
en metionina, función de gran importancia ya que los altos niveles de
homocisteína están asociados con un mayor riesgo de enfermedad
cardiovascular.
Está involucrado en la formación de glóbulos rojos y en ciertos compuestos
del tejido nervioso. Es fundamental para el correcto crecimiento y óptimo
funcionamiento del tejido nervioso y la médula ósea.
¿Tiene un papel preventivo?
Sí, un adecuado aporte de ácido fólico se puede decir que es
preventivo:
Un adecuado aporte de ácido fólico en la mujer embarazada previene ciertos
defectos de nacimiento en el bebé. El riesgo de que el bebé padezca
defectos en la formación del tubo neural (ej: espina bífida) es mucho mayor
en las mujeres con deficiencia de ácido fólico.
El ácido fólico al reducir los niveles de homocisteína está asociado con un
menor riesgo de padecer enfermedad cardiovascular.
El ácido fólico parece cumplir un papel preventivo en el desarrollo de
ciertos cánceres
¿En qué alimentos se encuentra?
Entre las fuentes ricas de folatos se encuentra: el hígado, los
vegetales de hoja verde, las arvejas, el germen de trigo y la levadura.
Otras fuentes son la yema de huevo, la leche y los productos lácteos y el
jugo de naranja.
Solo la mitad de los folatos ingeridos en la dieta son absorbidos. Se
almacena principalmente en el hígado.
Deficiencia:
La deficiencia de folatos es una de las más comunes. La causa puede
ser:
inadecuada ingesta
absorción defectuosa
metabolismo anormal
aumento de los requerimientos.
La deficiencia lleva en corto plazo a una anemia megaloblástica. Además
afecta el crecimiento y reparación de todas las células del cuerpo.
Diversos estudios asocian la deficiencia de ácido fólico con un mayor
riesgo de enfermedad cardiovascular.
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Info
Técnica
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RDA 1998. Academia Nacional de Ciencias.
Infantes:
0 a 6 meses: 65 ug DFE/día
7 a 12 meses: 80 ug DFE/día
Niños
1 a 3 años: 150 ug DFE/día
4 a 8 años 200 ug DFE/día
Hombres:
9 a 13 años: 300 ug DFE/día
14 a 18 años 400 ug DFE/día
19 a 30 años 400 ug DFE/día
31 a 50 años: 400 ug DFE/día
51 a 70 años 400 ug DFE/día
>70 años 400 ug DFE/día
Mujeres:
9 a 13 años 300 ug DFE/día
14 a 18 años 400 ug DFE/día
19 a 30 años 400 ug DFE/día
31 a 50 años 400 ug DFE/día
51 a 70 años 400 ug DFE/día
>70 años 400 ug DFE/día
Embarazo
18 años o menor 600 ug DFE/día
19 a 30 años 600 ug DFE/día
31 a 50 años 600 ug DFE/día
Lactancia:
18 años o menor 500 ug DFE/día
19 a 30 años 500 ug DFE/día
31 a 50 años 500 ug DFE/día
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