SUPLEMENTOS
Y COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS
La mayoría de las personas realizan un consumo de nutrientes
insuficientes y la mala calidad. Estas personas pueden mejorar su ingesta
escogiendo alimentos sanos, productos alimenticios reforzados y algunos
suplementos dietéticos.
OBJETIVO DE LA SUPLEMENTACION
En personas
sedentarias : El objetivo de la suplementacion es cubrir los déficit de
nutrientes esenciales que aporta la
alimentación cotidiana.
En el alto
rendimiento : El objetivo es mejorar la forma física y el rendimiento.
CLASIFICACION DE LOS SUPLEMETOS SEGÚN SU FUNCIONALIDAD :
Suplementos que
aportan valor calorico-plastico a la dieta (formula reemplazantes de comida,
proteínas en polvo, tabletas de hígado, levadura de cerveza, etc.). Este grupo
de alimentos concentrados sirven para cubrir algunos déficit de la
alimentación.
Suplementos que
mejoran la digistibilidad y absorción de nutrientes (enzimas digestivas,
ciproheptadina, hiervas digestivas). Con este grupo de productos aseguramos una
buena absorción de los nutrientes
aportados.
Suplementos que
mejora la fase metabólica de los nutrientes : actúa a nivel celular en
procesos anabolicos y catabolicos (complejos de aminoácidos y anabolicos quemadores de grasa, vitaminas y
minerales, antioxidantes creatina, hidrolizados de órganos, etc.).
DIFERENCIA ENTRE SUPLEMENTOS Y DOPING
Mucha gente que no
conoce de suplementación pone en tela de juicio su efectividad, y el problema
es que generalmente se hace uso indebido de su administración. Al ser productos
naturales concentrados es necesario consumir cantidades importantes para
producir un impacto deseado en cuanto al alto rendimiento se refiere. Muchos
médicos opinan que los suplementos dietéticos no son necesarios y creen que los
nutrientes deben provenir únicamente de los alimentos, pero los estudios
demuestran que existen cada vez más carencias en macro y micro nutrientes en la
población :
1º- Porque el ritmo de vida actual aumentan las necesidades y las
personas cada vez disponen de menos tiempo para elaborar una alimentación
equilibrada.
2º- Porque la industria cada vez presenta alimentos elaborados con
muchos conservantes y perdida de nutrientes a parte de las perdidas ocasionadas
en el hogar por la cocción de los alimentos.
El doping se
diferencia de la suplementación natural por ser sintéticos y traer
consecuencias negativas para la salud, a veces, irreversibles (además de estar
penados por las federaciones deportivas)
CLASIFICAION DE LOS SUPLEMENTOS DE ACUERDO A LAS LIBERACIONES
HORMONALES QUE PRODUCEN :
Algunos suplementos tienen acción directa o indirecta sobre la
liberación o depresión de hormonas anabolicas y catabolicas.
Características generales de algunos productos :
- Proteínas de suero, es un producto elaborado con la
más alta calidad de proteínas de suero de leche microfiltrada de intercambio
iónico. Su aislamiento es ultrarrápido evitando pesadez de estomago y
digestiones largas, el porcentaje proteíco llega aproximadamente al 90%, sin
lactosa, grasas, colesterol ni agregado de azucares.
Esta proteína esta
considerada como la de más alto valor biológico, esto se debe a su alta
concentración de aminoácidos esenciales,
la mayoría de ellos correspondientes a los de cadena ramificada (L-Leucina, L-Valitinay L-Isoleucitina),
encargados de favorecer el crecimiento muscular. Esta acción se ve reforzada
por la presencia del aminoácido Glutamina,
que sinergía la acción anticatabolica de los anteriores. La proteica de suero
contiene también un importe cantidad de vitaminas
y minerales como el calcio y las
vitaminas del complejo B.
Posee además un
importe función antioxidante ya que
elimina los compuestos que provocan la oxidación de lípidos. Otra
característica de esta proteína es su fácil disolución de cualquier sustancia.
La forma de consumo de este producto depende de la actividad que desarrolle
cada persona, la masa muscular que tenga y la alimentación que lleve. En
general se recomienda hacer dos batidos al día de 30gr a 40gr cada uno (dos o
tres cucharadas reazadas), se puede mezclar con agua, zumo yogur o leche.
- La creatina : es el suplemento mas popular dentro de la
comunidad deportiva de todo el mundo, porque tanto las evidencias científicas
como los resultados obtenidos por los deportistas y personas activas, avalan
los beneficios producidos por su uso.
¿Que es la creatina ?... Deriva de los aminoácidos Arginina,
Glicina y Metionina. El cuerpo la fabrica en el hígado, los riñones y el páncreas.
También puede obtenerse de la carne o el pescado (5gr. de creatina por cada kg.
de carne). La creatina se acomula básicamente en los musculos esqueléticos
(98%), en forma de creatina libre unida a una molécula de fosfato (Fosfocreatina). La fosfocreatina
sirve como fuente inmediata para la contracción muscular, algo muy
importante durante los ejercicios de breve duración, alta intensidad y carácter
anaerobico. Otra función vital de la creatina es la de detener la baja del PH
del musculo y su conversión en más acidico, un factor que contribuye a la
fatiga muscular.
¿Como trabaja la creatina ?... Cuando hacemos varias series de
ejercicio anaerobios intensos, la fosfocreatina se agota rápidamente, esto
puede contribuir a nuestra incapacidad para levantar pesos máximos o al
incremento de la fatiga.
La suplementación
con creatina permite aumentar la
creatina intramuscular casi en un tercio, lo que favorece la creación de
fosfocreatina, ayudando además a mantener una potencia máxima por más tiempo de lo habitual. De esta
manera nuestros entrenamientos pueden ser más intensos y nuestra fatiga menor.
¿Cual de los principales efectos ergogenicos de la
creatina ?....
- Incremento del
máximo para una repetición (1rm)
- Incremento del
número de repeticiones con el 70% del 1rm
- Incremento en el
rendimiento de la potencia
- Reducción de la
forma de fatiga
- Aumento en la
capacidad para efectuar repeticiones de saltos máximos.
¿Cual es la dosis ideal para producir un efecto ergogenico ?. La manera clásica
de suplementación con creatina habla de una fase inicial de carga de entre
20gr. y 30gr. por día durante una semana, siguiendo una relación de 0.3gr. por
cada kilo de peso corporal, seguida de una fase de mantenimiento. Un estudio
reciente realizado en Suecia demostró que los efectos de tomar 20gr. a 30gr. de
Creatina durante las seis primeros días, seguidas de una fase de mantenimiento
el resto del mes, fueron similares a los de tomar 5gr. de Creatina por día en
forma cotidiana durante un mes. En ambos casos se produjo un incremento del 20%
de la creatina intramuscular.
¿Creatina + Carbohidratos ?... Estudios realizados en
Inglaterra lograron comprobar que las personas que suman a la ingesta de
creatina una buena dosis de carbohidratos
hiperglusemicos, obtuvieron un 60% más de incremento de la creatina
muscular. La emisión de insulina estimulada por el consumo de los carbohidratos
parece jugar un papel importante en el traslado de la creatina, los aminoácidos
ramificados y la glutamina hacia las células musculares.
- Las fórmulas sustitutorias de comidas... son productos que
combinan proteínas de alto valor biológico con carbohidratos complejos de
liberación lenta y una moderada cantidad de carbohidratos simples de rápida
absorción. Generalmente están fortificadas de vitaminas y minerales para
mejorar la metabolización y valor nutritivo del producto.
Se utiliza como
reemplazantes de comidas, o para agregar calorías de buena cantidad en poco
volumen, ideal para aquellas personas que no llevan una buena alimentación y
saltean muchos sus comidas. También puede ser usado para complementar una
alimentación que necesite alto nivel calórico y poca cantidad de grasa. La
forma de consumo es de 4 a 6 cucharadas disueltas en agua, jugos, yogur o leche
a cualquier hora del día en que nuestro cuerpo necesite nutrientes esenciales.
Es ideal para consumir antes o después de los entrenamientos por su fácil
digestión.
-Fórmula de aminoácidos... generalmente son combinados de
cuatro aminoácidos (L-Leucina,
L-Glutamina, L-Valina, L-Isoleucina).
Las peptonas pueden
potenciar acciones hipertroficas, hormonales, inmunologicas, antitóxicas,
hemostáticas, circulatorias, neurológicas.
La Glutamina tiene una potente acción anti-catabolica y
anabolica, que contribuye a regular la síntesis proteica necesaria para el
desarrollo de la masa muscular
produciendo un aumento notable del nivel de hormona de crecimiento. Los
aminoácidos ramificados son los que mas rápido se destruyen en el músculo
durante el entrenamiento, actúan como liberadores de energía muscular favoreciendo
la síntesis proteica. Estos son aminoácidos puros que están predigeridos por lo
que son rápidamente absorbidos. Forma de consumo : estos productos deben
consumirse antes, durante y después del entrenamiento.
- Formula de carbohidratos (Weight Gain)... son productos
elaborados con carbohidratos simples y complejos.
Los carbohidratos son la primera fuente de energía para los musculos
y el sistema nervioso central, cumplen una función muy importante en la dieta
de los deportistas y personas activas. Es un suplemento elaborado para proveer
al cuerpo una máxima energía inmediata, sin tener que llenar el estomago de
comida antes de los entrenamientos. Forma de consumo : Se recomienda
consumir de 4 a 6 cucharadas diluidas en agua antes, durante y después de las
practicas deportivas.
- Quemadores de grasa.... son combinaciones de hierbas y
algas con marcado efecto reductor del porcentaje de grasa corporal ayudando a
su vez a conservar la masa muscular.
Estos productos
actúan a nivel celular permitiendo que se utilice mayor cantidad de grasa como
forma de energía durante los entrenamientos y también actúa a nivel digestivo
dificultando la absorción de la grasa de los alimentos a través del tracto
digestivo.
El guarana es una hierba que contiene cafeína, esta permite elevar los
niveles de energía cuando se hacen dietas pobres en calorías, permite ahorrar
glucógeno y quemar grasa durante durante la actividad física.
La centella asiática es un alga que actúa como
regulador funcional y metabólico del tejido dérmico, favoreciendo la
circulación periférica y la elasticidad de las paredes vasculares, regenerando
el tejido conectivo de la piel y estimulando la micro circulación.
Los productos que
dan doping, se diferencia de la suplementación natural por ser sintéticos y
traer consecuencia negativa para la salud, a veces irreversibles.
La garcinia cambogia es una hierba a la que de su
cabeza se le contrae el ácido hidroxcitrico, que actúa impidiendo la síntesis
de ácidos grasos y el colesterol inhibiendo la enzima ATP citrato-lipasa. En
lugar de eso se sintetiza y almacena una mayor cantidad de glucógeno en el
organismo, produciéndose la supresión del apetito y el ansia de comer. Como
supresor de apetito actúa a nivel periférico :
*reduce el apetito/ reduce la síntesis de grasa y triglicérido/
eleva los niveles de energía/ reduce el colesterol total/ disminuye el IDL
(colesterol malo)/ aumenta el HDL (colesterol bueno)/ promueve el aumento de
masa muscular/ aumenta la producción de glucógeno/ no desarrolla tolerancia/ no
produce efecto rebote/ aumenta la temogenesis. Forma de consumo :
generalmente se consume una hora antes de los entrenamientos 1 cápsula y 1
cápsula en ayunas.
Hidrolizados de órganos bovinos....
- Las peptonas ( también se llaman Extractos o tisuloextractos de sulbuminados,
oligopeptido, proteolizado, lisado, hidrolizado, etc.), es el producto de
la desintegración de la molécula proteica. Esta desintegración puede efectuarse
por métodos físicos, quimicos y enzimaticos. De esta manera se logran productos
con las cualidades necesarias para ser utilizados en la terapéutica siendo lo
más necesario para ser utilizados en la terapéutica siendo lo más importante la
organoespecificidad y bel valor
nutritivo anabolico.
- Se utilizan para obtención de la
peptona órganos bovinos frescos y seleccionados de acuerdo al momento optimo de
función de cada órgano.
- El peso molecular del producto terminado, es muy importante
porque de el depende la
organo-espeficidad, es de 600 d (dalton)y constituye el ideal, pues por encima
de 9000 d el producto desencadenaría el proceso digestivo y por lo tanto la peptona seria degradada a aminoácidos
sin capacidad organotopica, y por debajo de 4000 d también carecería de
horgano-tropismo.
- Las características más importantes de estos
productos es que se comportan como un nutriente especifico de órgano, por lo
tanto no tienen intolerancia, no existen sobredosis ni efectos secundarios.
- Tienen en el organismo humano dos acciones :
- Acción inespecificada : Se caracteriza por el
aporte de elementos vitales (aminoácidos, carbohidratos, lípidos, coenzimas,
minerales, vitaminas, purinas, etc.), dependiendo del órgano lisado.
- Acción especifica de
órgano u organo-especificidad : Debido a que mantiene la secuencia adecuada
para conservar las características de las proteínas especificas del órgano que
le dio origen, perdiendo sin embargo la característica de especie.
- Todo el material
nutritivo de las peptonas llegan al núcleo de las células, donde tiene su
acción benéfica sobre el ADN debido al aporte de nucleotidos provenientes de
órganos sanos y vitales.
- El ADN contiene el
código genético codificado por las secuencias de las bases puricas y
pirimidicas en la cadena de nucleotidos del gen, y su mensaje se transcribe al
orden y secuencia de los aminoácidos en las proteínas elaboradas por las
células.
- Todos los investigadores coinciden en sus informes en
haber observado una reactivación del metabolismo celular, un aumento de la
mitosis y un aumento de la síntesis de proteína luego del consumo de los
hidrolizados. Las peptonas activan notablemente las respuestas orgánicas,
restauran y revitalizan específicamente.
La fosfocreatina
sirve como fuente inmediata de energía para la contracción muscular, algo muy
importante durante los ejercicios de breve duración, alta intensidad y carácter
anaerobio.
