Las investigaciones científicas realizada en ratones y ratas
de laboratorio, hallaron en el año 1994 que sus tejidos
adiposos son capaces de producir la proteína y hormona
leptina. Estudios más recientes revelaron una posible
correspondencia entre esos márgenes de leptina y la
obesidad en seres humanos. Pero qué es la leptina y cómo
influye en situaciones de obesidad, aquí se presentan
algunos de los alimentos que
colaboran con la
reducción de los niveles de esta leptina, para
poder bajar de peso.
¿Qué es la hormona leptina y para
que sirve?
Es
una proteína que la elaboran las células grasas del
organismo. El grado de leptina que puede circular por el
torrente sanguíneo equivale a la cantidad total de tejido
adiposo, lo que se conoce como la grasa corporal, que se
mantiene en el cuerpo. Para estos efectos, las mujeres, que
manejan una mayor cantidad de grasa corporal que los
hombres, pues tendrán una mayor concentración de leptina en
su cuerpo. Esta hormona trabaja directamente en el
hipotálamo, la fracción del cerebro que se encarga
de coordinar algunas de las funciones corporales, entre las
que se encuentran la saciedad y el apetito. Entonces, la
leptina puede anular las ganas de comer, lo que ocasiona una
reducción de la comida y, en condiciones normales, el
adelgazamiento.
¿Cuál es la función del hipotálamo en el manejo adecuado
del peso?
Los científicos entienden la trascendencia del hipotálamo
en el gasto de energía y el apetito, así, una clase de
señales ejercen el control sobre lo que se come:
indicaciones sensoriales como las del gusto y el olfato,
otras de orden físico, como la que produce sensación de
llenura, y las que son de orden químico, las que conectan el
sistema de digestión con el cerebro. Lo que realiza la
hormona leptina es penetrar en la vía metabólica de
las hormonas cuando viajan por el torrente sanguíneo
en su camino hacia el cerebro, durante este tránsito, va
entregando información pertinente acerca de la energía de
que se gasta y del consumo de los alimentos.
La leptina para perder peso
Muchos estudios han permitido establecer que las dietas
rápidas hechas para perder peso, que son bajas en calorías,
ocasionan una rápida reducción de los niveles de la hormona
leptina que viaja por el torrente sanguíneo. Con la falta de
la hormona, se produce un aumento del apetito que
frecuentemente se da cuando las personas reducen en
proporciones significativas el consumo de calorías.
¿Hay alimentos que contienen leptina o alimentos que la
reducen?
Como el cuerpo humano no puede ingerir la leptina o
absorberla por el tracto digestivo, tiene que recurrir a
inyectársela o producirla de alguna manera. Esta es
la razón para que sea falso que existen alimentos que
contengan la leptina, lo que sí se puede encontrar son
alimentos que colaboren en la reducción de la sensibilidad
de los niveles de esta hormona, para lograr bajar
de peso de manera rápida. Estos alimentos que pueden
balancear los niveles de leptina que fluyen en el cuerpo,
ayudan pues a saciar el apetito, sentirnos llenos, disminuir
la fatiga, incrementar el metabolismo y comunicarle a
nuestro cerebro que estamos llenos de energía.
Pero la pregunta es por que reducir los niveles de
leptina y no aumentarlos? Pues la respuesta esta en que
cuando el cuerpo esta balanceado y en optimo estado, lo que
se busca es tener niveles de leptina bajos, para mantener la
misma sensación de saciedad y energía. Cuando el cuerpo
requiere de un nivel elevado de esta hormona, lo que crea es
un desbalance, en muchos casos fatiga y cansancio debido a
la falta de leptina en la sangre.
Según los estudios, alimentos que ayudan a balancear los
niveles de la hormona Leptina son:
- el aceite de hígado de bacalao
- el salmón
- Nuez
- el aceite de pescado
- el aceite de linaza
- el atún
- la sardina
- frijoles de soya o habas de soja (la de color verde
se conoce como adamame en algunos países)
- Tofu (comida asiática a base de soya)
- Camarón
- Coliflor
- Calabaza invernal
- Col de Bruselas (repollo de Bruselas)
- Espinaca
- Alga espirulina
- Semillas de chía
- Aceite de Canola
- semillas de Cáñamo
- Arroz Salvaje (es una hierba con forma de arroz)
Es decir, los alimentos que contienen ácidos
grasos omega 3, son los ideales para un proceso
rápido de adelgazamiento y con la reducción eficiente de
leptina en nuestro cuerpo, que se relaciona con el sobrepeso
y la obesidad. Los ácidos grasos omega 3 poseen un sin
numero de propiedades para la salud y sobre todo ayudan a
bajar el colesterol malo del organismo.
Funcionan las inyecciones de leptina para bajar de peso?
El New England Journal of Medicine, reportó en estudios
recientes que inyectarse leptina todos los días por espacio
de un año puede producir reducción del apetito y lograr que
se pierda peso rápidamente. Los estudios incluyeron a una
niña de 9 años que tenía una mutación genética, lo que no le
permitía a su cuerpo producir la hormona leptina. Cuando se
inició la etapa de estudio, esta niña tenía un peso de 208
libras, de las que 123 las constituía la grasa corporal.
Como antecedente, ninguno de los sistemas, programas o
métodos tradicionales para perder peso habían dado
resultado. Al cabo de un año de tratamiento con las
inyecciones de hormona leptina, la niña experimentó
una pérdida de grasa corporal, equivalente a 36 libras.
Las clínicas para el sobrepeso prueban inyecciones de
leptina
A manera de prueba, un estudio realizado en 6 clínicas
que tratan el problema de la obesidad, estudiaron los
impactos de la hormona leptina para adelgazar y bajar de
peso, en un total de 73 mujeres y hombres con sobrepeso. Los
resultados, que fueron publicados por el Journal Of American
Medical Assocaition, indicaron que las inyecciones de
leptina aplicadas todos los días, llevaron a los pacientes a
perder en promedio 15 libras en un tiempo que llevó
solamente 24 semanas de tratamiento. Se informó, además, que
el peso que se perdió fue del 95% de grasa corporal.
Quedó comprobada la variación en el peso perdido por cada
sujeto de manera individual, en relación a los mayores o
menores consumos de la leptina. Esto es, que aquellas
personas que consumieron una mayor cantidad de leptina al
día, consiguieron perder más peso.
Hay que establecer que todos los individuos que se
sometieron a este estudio, paralelamente siguieron al menos
una dieta para bajar de peso, los resultados indicaron que
el grupo de pacientes que no consumió la leptina, perdieron
peso en promedio de 3,75 libras en un tiempo de 6 meses.
Entre las conclusiones de la investigación está que el
impacto de las dietas no fue significativo, toda vez que
aquellos pacientes que sí consumieron la hormona leptina,
durante el mismo período de tiempo, alcanzaron una pérdida
de peso superior, estimada en casi cinco veces más de kilos
eliminados.
¿Existen las pastillas de Leptina? ¿Funciona como
medicamento para bajar de peso?
La hormona leptina es, esencialmente, una proteína cuya
administración en el organismo debe hacerse por la
vía de la inyección y no es posible consumirse de manera
oral, como una pastilla o una píldora. Esta hormona
no es universalmente efectiva, ya que algunas personas
presentan una reducción de la sensibilidad a la leptina y
por consiguiente no logran perder peso con el tratamiento de
inyecciones de la hormona.
También se estableció que la cantidad de leptina que el
organismo es capaz de producir, no es la misma entre una
persona y otra, hay una variación importante aun cuando la
grasa del cuerpo presenta una cantidad parecida. Estas
diferencias existentes en los individuos, en la elaboración
o en su capacidad de resistencia a la hormona leptina, es,
en gran parte, la circunstancia que explica que algunas
personas tengan más o menos dificultad para bajar de peso e
incluso para controlar y mantener el peso corporal perdido.
En la actualidad, solamente se encuentran algunas
descripciones de la transformación del gen leptina en el
cuerpo humano, lo que quiere decir que esta hormona no
representa el elixir milagroso que controla el peso en la
totalidad de seres humanos con problemas de sobrepeso.
Leptina, mecanismo para adelgazar que todavía no está
clarificado
Aún no se ha logrado determinar el proceso exacto de la
acción de la hormona leptina en el organismo, para lograr el
control que ejerce sobre el apetito y la energía, en el ser
humano. Los resultados recientes han sido muy valiosos pero
es indispensable que los estudios posteriores les permitan a
los científicos e investigadores un entendimiento absoluto
del papel que desempeña la leptina en los procesos de
adelgazamiento y control del peso, en tota la población.
Dieta blanda. Menú de alimentos permitidos.
Lista de alimentos que constituyen una dieta líquida
o blanda
Durante el tiempo que se está realizando un tratamiento para
problemas como la inflamación ulcerativa del esófago, los
intestinos, el estómago o cualquier otra enfermedad de las que
se nombrarán en este artículo, es aconsejable llevar un menú
consistente en dieta blanda, que garantice el consumo de todos
los nutrientes que requiere el organismo, entre tanto se
disminuyen los malestares físicos y la irritación e inflamación
de los órganos mencionados. No obstante, hay que aclarar que no
todas las dietas blandas o líquidas son similares, como tampoco
tienen que ser aburridas. A continuación, una carta especial de
alimentos que no irritan el estómago.
¿Puede planearse una dieta líquida o blanda?
Por supuesto que sí. Sucede lo mismo que con cualquier otro
tipo de dieta alimenticia. Se necesita una planeación y
preparación adecuada pensando a futuro, para desarrollar una
nueva dieta, en esta ocasión líquida. La primera recomendación
si va a cambiarse a una dieta líquida o blanda, es consultar a
su médico de cabecera, para no tener sobresaltos después. La
dieta blanda también exige un control riguroso para analizar sus
propiedades nutricionales. Una enfermedad con úlceras,
normalmente lleva a una pérdida de sangre y por consiguiente a
una disminución considerable de hierro, esta situación requiere
el suministro de suplementos nutricionales.
Para la preparación de su lista de dieta blanda, tenga en
cuenta lo siguiente:
- El estilo de vida
- Procurar la eliminación de irritantes gástricos: El café
descafeinado, el té, la cafeína del café, las bebidas
carbonatadas, el chocolate, la cocoa y otras tantas
sustancias que provocan irritación, como el alcohol, la
pimienta, el chile en polvo y los medicamentos específicos.
- La intolerancia de la persona a algunos alimentos
Lo controvertido de esta dieta ha sido determinar la cantidad
de comidas que se deben ingerir durante su implementación. Voces
expertas han sugerido un número de tres comidas en el día y nada
más, argumentando que los bocadillos y aperitivos son
provocadores de la secreción de ácido. De cualquier manera, lo
ideal es preguntarle al médico que lo conoce y que seguramente
le sabrá aconsejar al respecto. Existe una gran disponibilidad
de alternativas para acompañar una dieta blanda.
La dieta blanda que incluye seis comidas
Esta alternativa de dieta blanda tiene un objetivo
conservador en el tratamiento de enfermedades de úlcera activa.
Consiste en introducir comidas pequeñas para disminuir la
distención y la acidez gástrica. Conviene evitar los siguientes
alimentos:
- Los Alimentos fritos
- Los Cereales de grano entero
- Los vegetales del grupo de la col
- El chocolate
- Las semillas
- La cafeína (mencionada antes)
- Las bebidas gaseosas
- Las nueces
- El Bouillon y caldos
- Los frijoles secos y guisantes
- Los panes de grano entero
- Las carnes grasas
La dieta blanda muy saludable
En esta dieta blanda modera un poco la lista de alimentos, al
tiempo que reduce la cantidad de comidas a sólo tres, pero
registra un aumento de la cantidad de alimentos por cada comida.
Los alimentos que no deben ser incluidos para esta dieta son:
- El chocolate
- Las semillas
- La cafeína
- Las frutas secas
- Las nueces
- El bouillon y caldos
- Los panes de granos integrales y cereales
Dieta blanda, sana y sin estimulantes
Para alcanzar los objetivos de esta dieta, se hace necesaria
la eliminación de los alimentos que causan la irritación de la
mucosa gástrica. Los alimentos que se prohíben aquí, son los
mismos que se describieron en la “preparación de su lista
blanda” de más arriba, aunque se hace la excepción del café
descafeinado, que así como puede ser eliminado, también puede
ser permitido. Algunos estudios encontraron que este café
descafeinado puede causar:
- Presión del esófago que ocasiona reflujo de ácido
gástrico en el esófago
- Aumento de la secreción de ácido gástrico
Se concluyó que si el café descafeinado logra ser tolerado
por el organismo, le puede ser permitido al paciente.
¿Qué opción se sugiere para un menú de dieta blanda?
Al momento de escoger los alimentos que pueda incluir en la
dieta blanda, hay que preferir los de sabores y texturas suaves.
Aquí una opción:
Para el desayuno
- Carne o sustitutos de la carne
- Cereal con leche
- Jugo de frutas
- Pan
- Bebidas
Para el almuerzo
- Carne o sustituto de la carne
- Vegetales
- Sopa
- Pan
- Bebidas
- Jugo de frutas
- Postre
Para la cena
Carne o sustituto de carne
- Vegetales
- Jugo
- Bebidas
- Pan
- Postre
Lo que se come no trabaja de manera solitaria en una dieta,
ésta, por ejemplo, puede no ser útil en condiciones como:
- Hiperacidez
- Úlceras pépticas
- Trastornos gastrointestinales
- Enfermedad crónica de las úlceras
- Gastritis
- Hemorroides
Es importante entender que no todos los alimentos que se
consumen tienen las mismas funciones y los mismos impactos en
las personas. Lo dice la Asociación Dietética Americana, cuando
aclara que es tan trascendental la forma como las personas
comen, como los alimentos que consume. Por eso es aconsejable
hacer mediaciones a cualquier tipo de dieta que se haga,
incluida la líquida o blanda, ya que los alimentos responden de
manera diferente y según los individuos. También la asociación
insiste en lo siguiente:
- Masticar muy bien los alimentos y comerlos lentamente
- Descansar antes y después de las comidas
- Evitar comer alimentos con temperaturas extremas (Muy
calientes o muy fríos)
- Evitar las preocupaciones y los conflictos emocionales
al momento de comer
Se trata de vivir cuando es necesaria una dieta blanda
Una dieta líquida o blanda se prescribe por un médico porque
se está padeciendo de complicaciones intestinales, úlceras u
otras dolencias de salud. Debe ser de este tipo, blanda,
porque contiene muy poca fibra y es suave y levemente
picante. Así como esta dieta debe ser sugerida por un
médico, su duración, permanencia y terminación, debe estar
también autorizada por un médico, no antes. Mientras la esté
aplicando en su organismo, hágalo con entusiasmo y mantenga
una dieta balanceada y que asegure una nutrición adecuada.
No se le olvide que cuando se come, se hace para poder
vivir.