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Previene enfermedades
 Los beneficios
poco conocidos de la vitamina E
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La vitamina E se
halla en forma natural en alimentos que contienen grasa, como las nueces,
almendras y cacahuates.
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Pese a que está
presente en muchos alimentos, numerosas personas desconocen aún los beneficios
de la vitamina E.
Esta sustancia se
caracteriza por ser liposoluble, es decir, que se encuentra en alimentos
que contienen grasa, y es un nutrimento inorgánico no energético, por lo
que la persona que la ingiere no engorda.
--Esta vitamina, descubierta
en 1922, tiene una función antioxidante: protege a las células del
organismo del daño que le ocasionan los radicales libres --afirma la Licda.
en Nutrición Valeria Rubio Márquez en una entrevista con Salud (Salud,
suplemento especial del Diario de Yucatán), en el marco de una campaña
nacional de "concientizacion" de los beneficios de la vitamina E
que realiza CB Comunicación.
--Cuando el oxígeno de
las células entra en contacto con el medio ambiente se forman los radicales
libres, que posteriormente se encargan de destruir a las células
--abunda--. La vitamina E ayuda a evitar ese daño, de ahí que sirva para
prevenir enfermedades como Alzheimer, artritis reumatoide, padecimientos
del corazón, el envejecimiento e incluso, el acné.
--Esta vitamina se
ingiere en los alimentos como los cacahuates, chocolates, nueces y
aguacates, entre otros: sin embargo se puede consumir como complemento
alimenticio, en cápsulas --indica.
El término vitamina E
cubre ocho compuestos diferentes: cuatro de ellos se denominan tocoferoles
y el resto, tocotrienoles. El alfa tocoferol es el más común y
biológicamente el que tiene mayor acción vitamínica.
La vitamina E se
encuentra en los aceites de girasol y maíz, pero hay que tener en cuenta
que el aceite utilizado en una fritura pierde un porcentaje importante de
ella. Para conservar la vitamina E de los aceites, éstos deben estar bien
tapados y en recipientes oscuros en los que no les dé luz.
La entrevistada señala que
la mayoría de la gente no tiene conciencia de que el consumo de esta
vitamina a edades tempranas puede ayudar a prevenir las enfermedades ya
mencionadas.
--Mucha gente comienza
a tomar esta vitamina cuando llega a la edad madura, porque sólo conoce sus
efectos benéficos en la vejez --comenta.
Específicamente, esta
vitamina protege a las membranas biológicas de los nervios, músculos y el
sistema cardiovascular, ayuda a prolongar la vida de los glóbulos rojos y a
que el organismo haga un óptimo uso de la vitamina A.
Entre los órganos
beneficiados por la acción de la vitamina E están el pulmón, en el que
-según estudios- ayuda a disminuir los efectos tóxicos del humo del
cigarro, y el hígado al que protege de daños causados por el alcohol.
También previene afecciones coronarias por presión sanguínea alta y niveles
elevados de colesterol, así como la degeneración neuronal, sobre todo en la
enfermedad de Alzheimer, y aumenta el potencial del sistema inmunológico,
lo que protege de los crecimientos tumorales.
En cuanto al
envejecimiento, la vitamina e ayuda a mantener la producción de la elastina
y el cólageno, vitales para la firmeza de la piel, de manera que retrasa la
aparición de la arrugas.
--Hasta el momento no
se ha reportado efectos secundarios a la ingesta de esta vitamina, aunque
se recomienda que las mujeres embarazadas y en periodo de lactancia, así
como personas con posibles padecimiento en el hígado, consulten al médico
antes de tomarla --indica la Licda. Rubio Márquez.
--La dosis recomendada es
de 400 miligramos diarios para los adultos --agrega--. Una alimentación
balanceada, que se complemente con vitamina E, ofrece una mejor calidad de
vida.
--En el mercado, en
ocasiones se ofrece la vitamina E en presentación de pastillas sólidas; sin
embargo, lo más seguro es que sea un engaño o que el contenido sea una
cantidad menor a la que anuncia --alerta--. Se recomienda adquirir la que
viene en forma de cápsulas de aceite.
Algunas enfermedades se
caracterizan por una mala absorción de las grasas, lo que ocasiona que el
organismo no aproveche la vitamina E. Los primeros síntomas de carencia
pueden ser mayor fragilidad de las células, sobre todo los glóbulos rojos,
y, en casos graves, pueden haber desórdenes neurológicos.
Al ser liposoluble, la
vitamina E se deposita en el tejido adiposo, hígado y músculo. Los
testículos, ovarios, eritrocitos y plaquetas, las glándulas adrenales y la
pituitaria contienen niveles significativos de esta sustancia.
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Algunos
alimentos que contienen vitamina E
En promedio, un
adulto debe consumir 400 mg de vitamina E al día.
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 Una cucharada de aceite de
germen de trigo
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37.2
mg
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Una
taza de germen de trigo
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26.8
mg
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1/4
de taza de almendras
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12.7
mg
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Una
cucharada de aceite de girasol
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12.7
mg
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1/4
de taza de avellanas
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12.0
mg
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Una
cucharada de aceite de maíz
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4.8
mg
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1/4
de taza de cacahuates
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4.9
mg
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Una
cucharada de aceite de soya
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3.5
mg
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Una
taza de jugo de durazno
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3.7
mg
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