¿Cuál es la mejor hora para consumir carbohidratos y cuidar la figura?

Al contrario de lo que pensamos, el dejar de consumir carbohidratos no solo no hace que perdamos peso sino que, además, provoca la ralentización del metabolismo, por lo que quemamos menos calorías

Se ha vuelto una idea bastante extendida que los carbohidratos son uno de esos grupos alimenticios con los que debemos tener más cuidado si queremos perder peso o mantenernos en forma. Si bien esta idea tiene algunos puntos válidos, hay que tener cuidado para no erradicar los carbohidratos de nuestra alimentación, ya que estos tienen una función sumamente importante en el funcionamiento de nuestro organismo.

Enseguida te contamos cómo manejar el consumo de carbohidratos a través del día para usarlos de la mejor manera.

¿Qué son los carbohidratos?

Los carbohidratos son la principal fuente de energía de nuestro cuerpo, dotándolo de combustible para llevar acabo gran parte de sus funciones, entre las cuales cabe destacar la actividad cerebral y neurológica. Igualmente, cuando hacemos ejercicio o trabajo corporal, nuestro cuerpo obtiene esa energía en gran parte de los carbohidratos, seguido de la energía que brindan las grasas.

Los carbohidratos se obtienen principalmente de alimentos ricos en este nutriente, como lo son el pan, la pasta, los alimentos dulces, el arroz, las papas o patatas, las bebidas dulces, las frutas y los cereales como la avena.

Alimentos ricos en carbohidratos

Descubre cuáles son las propiedades nutricionales que tienen los alimentos

Los carbohidratos son compuestos químicos que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Estos compuestos tienen algunas similitudes y algunas diferencias. La unidad básica de hidratos de carbono es una sola molécula de azúcar, conocido como monosacárido. La combinación de dos moléculas simples de azúcar formar un disacárido.

Existen dos tipos de hidratos de carbono: hidratos de carbono simples y complejos. La diferencia principal entre los hidratos de carbono simples y complejos es que los hidratos de carbono simples que incluyen monosacáridos y disacáridos mientras que los hidratos de carbono complejos están compuestos de muchas moléculas de azúcar simples unidas entre sí en cadenas. Los azúcares se consideran hidratos de carbono simples. El almidón y la fibra, juntos forman los hidratos de carbono complejos.

El proceso de digestión de carbohidratos comienza en la boca. Los azúcares son la piedra angular de los hidratos de carbono. El proceso de la digestión descompone los azúcares en unidades absorbibles. La descomposición final de los azúcares se producen en el intestino delgado. La enzima maltasa descompone la maltosa en dos moléculas de glucosa. La sucrasa descompone sacarosa en glucosa y fructosa. La lactasa rompe la lactosa en glucosa y galactosa. Al final, la glucosa, la galactosa, la fructosa son absorbidos y transportados al hígado.

Los azúcares se utilizan para diversas funciones en el cuerpo. La fructosa y la galactosa se utilizan para producir energía o convertirla en glucosa. La glucosa es transportada en las células por todo el cuerpo para alimentar algunos de los órganos como el cerebro.

Importancia de los carbohidratos en la dieta

La función principal de los hidratos de carbono es proporcionar energía en el cuerpo. La glucosa es la principal fuente de energía generada por los hidratos de carbono.

La cetosis se desarrolla cuando se acumula una gran cantidad de cetonas debido a la ingesta deficitaria de hidratos de carbono. Eto hace que la sangre sea más ácida. La cetosis leve puede causar dolores de cabeza, mal aliento y sequedad en la boca. La cetosis severa puede amenazar la vida.

Un nivel suficiente de hidratos de carbono puede regular las cetonas y evitar la cetosis.

Los carbohidratos son vitales para la función intestinal.

Los hidratos de carbono también puede ayudar a controlar el peso corporal, especialmente cuando se combinan con el ejercicio.

Además, los carbohidratos son esenciales para el cerebro y otros músculos activos.

Lista de alimentos ricos en carbohidratos

La siguiente lista muestra los alimentos con mayor cantidad de carbohidratos ordenados de mayor a menor por cantidad de este nutriente:

 
  • Azúcar blanco: La proporción de carbohidratos que aporta este alimento es de 99,8 g. por cada 100 gramos.
  • Azúcar moreno: 100 gramos de este alimento, aportan a nuestro organismo 97,6 g. de carbohidratos.
  • Chicle: Este alimento tiene una cantidad de carbohidratos de 96,7 g. en cada 100 gramos.
  • Caramelos: El carbohidratos que aportan 100 gramos de este alimento es 95,0 g.
  • Fécula de maíz: El aporte de carbohidratos de 100 gramos de este alimento es de 88,0 g.
  • Cereales de desayuno con base de maíz azucarados: En cada 100 gramos de este alimento, se puede encontrar 87,0 g. de carbohidratos.
  • Cereales de desayuno con base de arroz: Por cada 100 gramos consumidos de este alimento, nuestro organismo puede extraer hasta 86,0 g.
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  • Papilla de cereales y frutas con leche en polvo: Al consumir este alimento, 100 gramos proporcionan a nuestro organismo 85,8 g. de carbohidratos.
  • Cereales de desayuno con base de arroz y chocolate: 100 gramos consumidos de este alimento, proporcionan a nuestro organismo 85,0 g. de carbohidratos.
  • Cereales de desayuno con base de maíz, avena y trigo, dorados con miel: Este alimento proporciona a nuestro organismo 85,0 g. de carbohidratos por cada 100 gramos.
  • Tapioca: La proporción de carbohidratos que aporta este alimento es de 84,9 g. por cada 100 gramos.
  • Cereales de desayuno con base de trigo y miel: 100 gramos de este alimento, aportan a nuestro organismo 84,0 g. de carbohidratos.
  • Cereales de desayuno con base de maíz: Este alimento tiene una cantidad de carbohidratos de 83,0 g. en cada 100 gramos.
  • Arroz: El carbohidratos que aportan 100 gramos de este alimento es 81,6 g.
 
 
  • Cacao en polvo azucarado: El aporte de carbohidratos de 100 gramos de este alimento es de 81,02 g.
  • Cereales de desayuno con base de trigo y chocolate: En cada 100 gramos de este alimento, se puede encontrar 81,0 g. de carbohidratos.
  • Sucedaneo de cafe soluble: Por cada 100 gramos consumidos de este alimento, nuestro organismo puede extraer hasta 80,9 g.
  • Cereales de desayuno variados con miel: Al consumir este alimento, 100 gramos proporcionan a nuestro organismo 80,8 g. de carbohidratos.
  • Arroz blanco de cocción rapida: 100 gramos consumidos de este alimento, proporcionan a nuestro organismo 78,2 g. de carbohidratos.
  • Barritas de cereales con frutas rojas: Este alimento proporciona a nuestro organismo 78,0 g. de carbohidratos por cada 100 gramos.

Recuerda que la cantidad de este y otros nutrientes puede no ser del todo exacta y puede variar según la preparación de los alimentos.

A continuación, a través de los siguientes enlaces puedes encontrar listados de alimentos con más cantidad de carbohidratos y otros nutrientes:

 

Un error bastante común entre las personas que desean perder peso o mantener su figura es dejar de comer por periodos prolongados de tiempo durante el día. El efecto de privar al cuerpo de la ingesta normal de energía es producir que el metabolismo se desacelere, y un metabolismo que corre lento quema menos calorías. De esta manera, la idea de cortar drásticamente el consumo de carbohidratos o pasar mucho tiempo sin comer en realidad no ayuda mucho a la pérdida de peso o la quema de calorías.

Hay que tener presente que no existe en realidad la mejor hora para consumir carbohidratos como tal, como algo que aplique para todos. En realidad, la hora en la que deberíamos consumir más carbohidratos está determinada por nuestra actividad física, es decir, el momento del día en el que quemamos más calorías es el momento en el que deberíamos consumir la mayoría de nuestros carbohidratos.

Así, la idea que hemos escuchado de que no es recomendable consumir carbohidratos en la noche, se debe más a que, en general, la mayoría de personas realizamos la mayor parte de actividades físicas durante el día, especialmente en la mañana. En esas horas matinales de ejercicio, nuestro cuerpo quema la mayoría de carbohidratos que comemos. Si, por contrario, eres una de esas personas que sale a correr o va al gimnasio en la noche, pues es recomendable que comas carbohidratos a esas horas.

De esta manera, es importante que consumamos los suficientes carbohidratos tanto antes como después de hacer ejercicios o de ir al gimnasio, para dotar a nuestro cuerpo de la energía que necesita y para reponer los que utilizamos. Por consiguiente, si no puedes resistirte a un pequeño plato de pasta o de arroz, lo mejor es que los consumas un par de horas antes de tu rutina de ejercicios, para que tu cuerpo queme esas calorías adecuadamente y en el momento oportuno.

Recuerda que el consumo de carbohidratos depende de tu actividad física diaria, de tu necesidad de calorías y de tu horario, y esa será la mejor hora para consumir carbohidratos. No te olvides de usar la moderación y no cortar el consumo de este nutriente drásticamente.