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LA DIETA “DASH” MEJORA LA PRESION
ARTERIAL ¡COMPROBADO! |
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Por: María R.
Varela, MEd, LND Especialista en
Nutrición, Alimentos y Dietas |
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La dieta “DASH”, siglas
en inglés para “Acercamientos Dietarios para
Detener la Hipertensión”
ha demostrado que reduce dramáticamente la presión de la sangre. Los resultados
se han difundido en varias publicaciones
(Ej. New
England Journal of Medicine (2001; 344 (1):3-10).
“Acercamientos Dietarios para Detener la Hipertensión” es un
estudio clínico que encontró que la alta presión arterial puede reducirse con un
plan dietario rico en frutas y vegetales (preferiblemente frescos); bajo en
grasa saturada, grasa total, colesterol y combinado con una baja ingesta de
sodio. La dieta resultado de este estudio también incluye productos lácteos
bajos en grasa; granos enteros y sus productos integrales, aves, pescados y
nueces. La dieta es rica en magnesio, potasio, calcio, proteína y fibra;
nutrimentos que contribuyen al sistema circulatorio.
Los hallazgos del estudio
sugieren que el consumo de sodio debe
ser reducido. De esta manera, las
personas (especialmente quienes tienen alto riesgo de hipertensión) pueden disminuir su riesgo de desarrollar presión
arterial elevada al continuar envejeciendo.
Para reducir el consumo de sodio no añada más de una cucharadita diaria
de sal a su dieta y deje a un lado cualquier comida que tenga más de 300 mg de
sodio por servicio.
Además, nuevos estudios revelan que la dieta “DASH” también ayuda a bajar el nivel de homocisteína en la sangre. Niveles altos de homocisteína aumentan el riesgo de sufrir un ataque cardiaco, un infarto o enfermedad vascular periferal. Hay que recordar que este nivel se afecta por varios factores, entre ellos, la ingesta de ácido fólico, vitamina B6 y B12.